Les Équilibristes Volute

Här kommer ett spännande vin på druvan gamay från den lilla och nya (2000) appellationen Côtes du Forez som tillhör Loire men ligger närmare Norra Rhônedalen, lite nordväst om Lyon. Det odlas enbart gamay i appellationen som producerar både röda viner och roséviner på spännande vulkanjord med inslag av granit.

Denna vingård har även inslag av svart mica och schist som ger ytterligare komplexitet till vinet och passar gamay som handen i handsken. Vingården är certifierad av Demeter. Rankorna är 25 år gamla och man skördar allt för hand. Vinet genomgår en vinmakning som är mycket ”hands off”. Det får jäsa med 20 % hela klasar under cirka 14 dagar. Man varken filtrerar eller klarnar vinet och använder enbart naturlig jäst.

Det är ett fjäderlätt och mycket smakrikt vin som för tankarna till Morgon i Beaujolais. Det svalare klimatet tillåter dock senare skörd och man ligger i regnskugga tack vare bergsmassivet Massif central.

Doft och smak

Inbjudande doft, frisk med toner av tranbär och viss rökighet. Smaken är kryddig, fruktig med bra skjuts i syran. Servera till en grillad tonfisk med salsa på örter, oliver, tomater, vitlök och kapris.

Systembolaget 279:-


Produktfakta
Producent

Les Équilibristes

Land

Frankrike

Region

Côtes du Forez

Druvor

100% gamay

Alkohol

12,5%

Årgång

2022

Lagring

Ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

279:- inkl moms

Restaurang

219:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Les Équilibristes

Allt det gör har sin utgångspunkt i några gyllene regler…

Les Équlibristes betyder lindansare vilket är ett passande namn eftersom det är den perfekta balansen mellan Francois Monval och Florent Girou som utmärker detta kollektiv av passionerade vinodlare som ingår i Les Équilibristes.

Francois är restauratör i Paris och driver La Canonnière, samt arbetar som vinhandlare medan Florent är resande oenolog och vinodlare i Dordogne. Tillsammans har de skapat kollektivet som vill bryta ny mark i vinvärlden, skapa möjligheter och dela sin passion med andra vinodlare.

Francois och Florent lärde känna varandra under de många resor till olika vinområden som är en del av Florents jobb. Det visade sig att de delar passionen för viner som står ut och är lätta och eleganta med viss självsäkerhet. I dag består deras jobb i stor mån av att besöka de olika vingårdarna i kollektivet och dela sina tankar, erfarenheter och kunskap med varandra. Man arbetar med vinodlare från Loire, Aude, Dordogne, Auvergne, Vacleuse, Langeudoc och Savoie.

Druvorna skördas, vinifieras och lagras på respektive plats men lagras i Bergerac där Florent håller till. De jobbar med kreativa människor som vill göra något utanför deras komfortzon, antingen med nya blandningar av druvor eller med druvor som har kommit lite i skymundan. Kollektivet jobbar tillsammans genom hela processen, från att välja läget till buteljering. Allt det gör har sin utgångspunkt i några gyllene regler – ekologiskt eller biodynamiskt odlade druvor, ursprung, synergi med vinodlaren, naturlig jäst, inga tillsatser, neutrala eller porösa kärl som exempelvis amfora, låga halter av sulfiter.

Hur som helst så blev vi golvade när vi provade vinerna från Les Équlibristes första gången och hade svårt att välja vilka som skulle få plats i vår portfölj. Valet föll till sist på en gamay från Cotes de Forez, Borboyon, en jacquere och altesse från Savoie, en pineau d’aunis från Loire och en carignan från Corbiéres.


Privacy Preference Center