Greywacke Wild Sauvignon Blanc

Det här vinet är en alternativt Sauvignon Blanc. Det är komplext och annorlunda men det är inte svårt att tycka om. Vindruvorna skördas från samma lägen som den “vanliga” Sauvignon Blanc. Druvorna forslas snabbt till vineriet för att genomgå en varsam pressning. Vinet jäser på franska ekfat varav majoriteten är gamla och jäsningen sker bara med hjälp av den naturliga jästen. Vinet får fortsätta att ligga på franska ekfat där hälften av vinet genomgår malolaktisk jäsning vilket tydligt speglar vinets karaktär med en rundare ton. Efter nästan ett år på fat får vinet ligga ytterligare 5 månader på sin jästfällning i rostfria fat.

Doft och smak

Redan i doften kan man känna att detta vin är något speciellt och udda. Det är aromer av persika, mogna päron och karamelliserade mandlar. I smaken hittar man engelska kex med lemon curd, aningen vanilj och en angenäm grapefruktston. Ett perfekt “mat-vin” och varför inte slå på stort och servera det tillsammans med en sjötunga och citrongräddsås.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Greywacke

Vinmakare

Kevin Judd

Land

Nya Zeeland

Region

Marlborough

Druvor

100% sauvignon blanc

Alkohol

14%

Årgång

2016

Lagring

12 mån på franska ekfat därefter 5 mån på sin jästfällning i rostfria fat.

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Skurvkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

219:- inkl moms

Restaurang

179:- exkl moms

Greywacke

Med dubbla passioner – fotografering och vin

Greywacke är både namnet på en av Nya Zeelands mest kända bergarter och den vingård som är Kevin Judds personliga satsning. Kevin döpte sin första vingård, belägen i Rapaura, till Greywacke, helt enkelt eftersom jorden där var full av runda stenar i bergarten.

Idag producerar Kevin sina viner på Dog Point Vinery i Brancott Valley. Det är en anläggning som han fått tillgång till tack vare vännerna och kollegerna Ivan Sutherland och James Healy.

Greywackes portfölj kännetecknas av sauvignon blanc i två helt olika stilar och pinot noir. Dessutom framställer man vin av chardonnay och de tre aromatiska druvorna pinot gris, riesling och gewurtztraminer. Dock i en mer begränsad omfattning.

Kevin är en av Marlboroughs verkliga pionjärer inom vinproduktion som har lyckats skapa viner med elegans och individualitet. Vid sidan av vinproduktion ägnar han sig åt en parallell karriär som fotograf där hans suggestiva bilder förekommer i en rad publikationer världen över. Att Greywackes vinetiketter pryds av Kevins bilder är en syntes av hans dubbla passioner.


Privacy Preference Center