Garage Wine Cinsault The SOOTHSAYERS Ferment
Druvorna till vinet kommer från flera olika vingårdar i Portozuelo och Guarilihue och i det här fallet betyder ”single ferment” att druvorna tillsätts i samma tank i takt med att de mognar ute i vingården. Odlingarna sköts enligt gammaldags metoder, man använder hästar istället för traktorer och alla druvor skördas för hand. Jäsningen sker med enbart druvans naturliga jäst i öppna tankar och temperaturen regleras genom att öppna och stänga fönster och dörrar i vineriet. Vinet får vila i cirka 7 månader på gamla, stora fat innan det buteljeras med endast ett uns av tillsatt svavel.
Doft och smak
Härlig färg och doft av mörka plommon, körsbär, cederträ och söta kryddor. Vinet har en generös smak med fina tanniner och bra friskhet. Aromatiska toner av mörka bär och en angenäm kryddighet knyter ihop smakerna.
Produktfakta
| Producent | Garage Wine Company |
|---|---|
| Vinmakare | Derek Mossman Knapp & Pilar Miranda |
| Land | Chile |
| Region | D.O. Secano Interior Portezuelo |
| Druvor | 100% cinsault |
| Alkohol | 14% |
| Årgång | 2019 |
| Lagring | 7 månader i gamla stora fat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 235:- inkl moms |
| Restaurang | 179:- exkl moms |
Garage Wine Company
I dag räcker vinet till betydligt fler än familjen
Garage Wine Company startades 2001 av Derek Mossman Knapp, hans hustru Pilar Miranda och deras vän Alvaro Peña. Garage Wine började egentligen som en hobby med intentionen att göra vin småskaligt, mer personligt och hantverksmässigt tillsammans med familjen. Detta i en tid när det mesta kring chilensk vinproduktion präglades av stordrift.
Till en början såldes allt vin till familj och vänner. De första åren jobbade Garage Wine i det tysta, med stort fokus på kvalitet och att låta vinlägena få det största utrymmet i vinernas karaktär. Utöver att bygga upp Garage Wine Company arbetade de tre delägarna till en början även hos stora vinproducenter. De var överens om att det gjordes väldigt mycket vin av typen ”value for money” i Chile, men desto färre personliga viner med eget uttryck och karaktär. Ryktet om de fantastiska vinerna som producerades i Dereks garage spred sig och vinerna började säljas på restauranger. Så småningom kom även okända personer och knackade på dörren för att få köpa vinerna.
Samtidigt som försäljningen av vinerna tog fart började Garage Wine även samarbeta med likasinnade producenter. År 2009 startades MOVI, som är en rörelse för oberoende vinbönder. Syftet med rörelsen var till en början att medlemmarna skulle få möjlighet att köpa tillbehör såsom flaskor, korkar och etiketter. Detta var nämligen ett stort problem för mindre producenter, ofta nonchalerades deras beställningar till fördel för landets alla stora beställare. Med hjälp av MOVI gick de små ihop och kunde lägga större beställningar tillsammans, på så sätt kunde även mindre verksamheter fungera och utvecklas.
Med tiden växte MOVI som i dag representeras av över 30 medlemmar. Numera ligger organisationens fokus på att visa upp ett Chile som inte bara står för massproducerade viner, utan även en mer småskalig och personlig produktion. När MOVI blev inbjudna att delta i en vinmässa i England så kickade det igång exportverksamheten för flera av medlemmarna.
Garage Wine Company har sedan starten buteljerat varje vin med ett Lot-nummer. Vingårdarna är mycket gamla och ägs av vinbönder som genom MOVI får väsentligt bättre betalt än tidigare, när de levererat till större aktörer. Marken har alltid brukats med minsta möjliga påverkan och än i dag är det bokstavligt talat hästkraft som gäller.
I dag produceras cirka 40 000 flaskor från väldigt många olika vingårdslägen belägna i Maule, Maipo och Itata. Man fokuserar på flera olika druvor såsom cabernet sauvignon, carignan, país, garnacha och mataro. Vintillverkningen sker för hand, skalkappan trycks manuellt, jäsningen sker spontant och temperaturen kontrolleras genom att man öppnar och stänger fönstren i byggnaden. Ekfaten är gamla för att ge så lite karaktär som möjligt till vinet.
