Gagliasso Barolo Tre Utin
Veganskt
Druvorna till detta vin kommer från flera olika växtplatser där tre ligger i Barolo, två i La Morra och en i Monforte. Produktionen är låg och man gör endast 6 500 flaskor per år. Druvorna är noga selekterade och skördas när de nått full mognad. Jäsningen sker med skal i temperaturkontrollerade ståltankar i cirka 15 till 20 dagar. Därefter genomgår vinet en spontan malolaktisk jäsning i rostfria stålkar. Vinet lagras sedan på stora ekfat (2 500 liter) i 30 månader och ytterligare 10 till 12 månader på flaska innan det släpps till försäljning.
Doft och smak
I både doft och smak finns röda bär, körsbär, mörka mogna plommon samt en hint av tobak och cederträ. Vinet har kraftfulla tanniner, hög syra och en fantastisk koncentration. Trots detta är Tre Utin ett vin som kan avnjutas redan nu, eftersom tanninerna är välintegrerade. Tillsammans med mat bjuder vinet på en fantastisk smakupplevelse. Servera det gärna till nöt, lamm eller vilt. Ett tips är hjortfilé med västerbottenspuré, gräddsås med messmör, rönnbärsgelé och vinkokta svartrötter.
Produktfakta
| Producent | Azienda Agricola Gagliasso |
|---|---|
| Vinmakare | Luca Gagliasso |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Druvor | 100% nebbiolo |
| Alkohol | 14,5% |
| Årgång | 2015 |
| Lagring | 30 månader på stora franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 279:- inkl moms |
| Restaurang | 219:- exkl moms |
| Veganskt | Ja |
Azienda Agricola Gagliasso
En familjeaffär med kvalitetsvin och agriturism
Orten La Morra är belägen i vinparadiset Langhe i Piemonte och här odlas druvor på förstklassig mark, 500 meter över havet. Här ligger även vingården Azienda Agricola Gagliasso som drivs av Mario Gagliasso och hans familj. Mario övertog gården från sin far i slutet av 1980-talet och började då en stor förändringsprocess i form av en rad tekniska förbättringar. Vinkällaren renoverades och tekniken förnyades, nya odlingar planterades och gamla återplanterades. I dag ser vi resultatet av Marios arbete i form av en vinproduktion som genomgående håller en mycket hög kvalitet.
Gagliassos filosofi när det gäller hållbar vinodling går som en röd tråd genom alla moment och man arbetar enligt programmet “The Green Experience”. Respekt för naturen och jorden står i fokus, liksom viner som speglar terroir. Men att producera kvalitetsvin är inte hela satsningen, utan familjen vill även välkomna besökare till gården och få möjlighet att presentera både produktion och viner på plats. Därför öppnades Agriturismo Il Torriglione i början av 2000-talet och fler familjemedlemmar engagerades. I dag är det sonen Luca som ansvarar för arbetet i vinkällaren och för den växande exportverksamheten. Även dottern Nicoletta arbetar i verksamheten och mamma Luciana rör i grytorna på omtyckta Ristorante Torriglione.
Gagliasso Barbera d’Alba Ciabot Russ
Gagliasso Langhe Chardonnay Utinot
