Gagliasso Barolo Tre Utin
Veganskt
Druvorna till detta vin kommer från flera olika växtplatser där tre ligger i Barolo, två i La Morra och en i Monforte. Produktionen är låg och man gör endast 6 500 flaskor per år. Druvorna är noga utvalda och skördas när de nått full mognad. Jäsningen sker med skal i temperaturkontrollerade ståltankar i ca 15-20 dagar. Därefter genomgår vinet en spontan malolaktisk jäsning i rostfria stålkar. Vinet lagras sedan på stora ekfat (2 500 liter) i 30 månader och ytterligare 10-12 månader på flaska innan det släpps till försäljning.
Doft och smak
I både doft och smak finns röda bär, körsbär, mörka mogna plommon med en hint av tobak och cederträ. Vinet har, precis som många andra Baroloviner, kraftfulla tanniner, hög syra och en fantastisk koncentration. Trots dessa egenskaper är Tre Utin ett vin som kan avnjutas redan nu. Detta eftersom tanninerna är välintegrerade i vinet. Tillsammans med mat kan det helt enkelt bjuda på en fantastisk dryckesupplevelse.
Vinet är väldigt gott till kött såsom nöt, lamm och vilt. Ett tips är hjortfilé med västerbottenspuré, gräddsås med messmör, rönnbärsgelé och vinkokta svartrötter.
Produktfakta
| Producent | Azienda Agricola Gagliasso |
|---|---|
| Vinmakare | Luca Gagliasso |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Druvor | 100% Nebbiolo |
| Alkohol | 14,5% |
| Syra | – |
| Socker | – |
| Årgång | 2015 |
| Lagring | 30 månader på stora franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 279:- inkl moms |
| Restaurang | 219:- exkl moms |
| Ekologiskt | – |
| Veganskt | Ja |
Azienda Agricola Gagliasso
Arbetet visar sig i det goda resultatet
Orten La Morra är belägen cirka 500 m ö h i ost-, mat- och vinparadiset Langhe. Här ligger vingården Azienda Agricola Gagliasso som drivs av Mario Gagliasso och hans familj. Mario övertog gården från sin far i slutet av 1980-talet då han även påbörjade en stor förändringsprocess i form av en rad tekniska förbättringar. Vinkällaren renoverades och tekniken förnyades, nya odlingar planterades och gamla återplanterades. Idag ser vi resultatet av Marios arbete i form av en vinproduktion som håller en genomgående mycket hög kvalitet.
I början av 2000-talet blev fler i familjen Gagliasso involverade i företaget. Idag är det sonen Luca som ansvarar för arbetet i vinkällaren och den växande exportverksamheten. Även dottern Nicoletta arbetar på gården liksom mamma Luciana som rör i grytorna på omtyckta Ristorante Agriturismo Il Torriglione.
Gårdens filosofi när det gäller vinodling går som en röd tråd genom alla moment, från plantornas beskärning till hur man förhåller sig till användandet av kemiska bekämpningsmedel.
Gagliasso Barbera d’Alba Ciabot Russ
Gagliasso Ciabot Russ Nebbiolo
Gagliasso Langhe Chardonnay Utinot
