Gagliasso Barbera d’Alba Ciabot Russ
Veganskt
Vinodlingarna som ger druvor till vinet är belägna i La Morra och Monforte med västlig exponering och en jordmån av kalksten och lera. För att säkerställa kvalitet och koncentration i druvorna gör en så kallad ”green harvest” två gånger innan den riktiga skörden sker. Grön skörd innebär att man klipper ur rankorna och avlägsnar klasar för att få så koncentrerad smak som möjligt i de klasar som finns kvar.
Druvorna skördas när de är ordentligt mogna och selekteras noggrant vid ankomst till vinkällaren. Jäsningen sker spontant sker i temperaturkontrollerade rostfria tankar under 12 till 14 dagar. Den malolaktiska jäsningen äger rum spontant i de rostfria tankarna innan vinet dras över på nya franska ekfat där vinet lagras i 15 månader. Vinet buteljeras och får vila ytterligare 10 månader innan det släpps till försäljning.
Doft och smak
Vinet har en en stor doft av mörk frukt, kryddor, svartpeppar och anis. Smaken är frisk med hög syra och har tydliga men silkiga tanniner. Den mörka frukten tillsammans med en angenäm ton av fat dröjer sig kvar länge. Det är ett härligt matvin och lätt att kombinera med mycket. Ett tips kan vara pasta med pancetta, svamp och parmesanost.
Produktfakta
| Producent | Azienda Agricola Gagliasso |
|---|---|
| Vinmakare | Luca Gagliasso |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Druvor | 100% barbera |
| Alkohol | 14,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 15 månader på nya franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 229:- inkl moms |
| Restaurang | 175:- exkl moms |
Azienda Agricola Gagliasso
En familjeaffär med kvalitetsvin och agriturism
Orten La Morra är belägen i vinparadiset Langhe i Piemonte och här odlas druvor på förstklassig mark, 500 meter över havet. Här ligger även vingården Azienda Agricola Gagliasso som drivs av Mario Gagliasso och hans familj. Mario övertog gården från sin far i slutet av 1980-talet och började då en stor förändringsprocess i form av en rad tekniska förbättringar. Vinkällaren renoverades och tekniken förnyades, nya odlingar planterades och gamla återplanterades. I dag ser vi resultatet av Marios arbete i form av en vinproduktion som genomgående håller en mycket hög kvalitet.
Gagliassos filosofi när det gäller hållbar vinodling går som en röd tråd genom alla moment och man arbetar enligt programmet ”The Green Experience”. Respekt för naturen och jorden står i fokus, liksom viner som speglar terroir. Men att producera kvalitetsvin är inte hela satsningen, utan familjen vill även välkomna besökare till gården och få möjlighet att presentera både produktion och viner på plats. Därför öppnades Agriturismo Il Torriglione i början av 2000-talet och fler familjemedlemmar engagerades. I dag är det sonen Luca som ansvarar för arbetet i vinkällaren och för den växande exportverksamheten. Även dottern Nicoletta arbetar i verksamheten och mamma Luciana rör i grytorna på omtyckta Ristorante Torriglione.
Gagliasso Barolo Tre Utin
Gagliasso Ciabot Russ Langhe Nebbiolo
Gagliasso Moscato d’Asti DUSS
