Fraga do Corvo Tinto
Mencía är en av Spaniens främsta blå kvalitetsdruvor med förmåga att ge karaktärsfulla vinupplevelser och flaskor med god lagringspotential. I Fraga do Lecers tolkning av druvan kommer frukten från odlingar på hög höjd i Montereis vackra landskap i södra Galicien. Här odlas mencía enligt vingårdens hållbara filosofi, utan kemisk bekämpning, på en jordmån som främst består av granit och alluviala avlagringar. Rankorna kan växa djupt på sluttningarna mot ner floden Támaga, vilken bidrar till speciell terroir i området. Skördeuttaget hålls lågt, cirka 5 000 kilo per hektar, vilket ger bästa underlag för aromstinna och koncentrerade viner.
Vid den manuella skörden väljs klasar noggrant och läggs i små korgar, för att sedan transporteras snabbt till vineriet och kylas ner i ett riktigt svalt utrymme. Därefter görs en andra gallring för hand. En avstjälkning sker och druvorna får sedan kallmacerera under två veckors tid. Jäsningen sker på 500-liters fat av fransk ek och efter att den malolaktiska jäsningen är klar får vinet mogna under sju månaders tid, delvis på ståltank och delvis på finporiga franska ekfat. Efter buteljering vilar vinet ytterligare två månader på flaska innan det släpps till försäljning. Senaste årgången blev till 20 000 flaskor, prydda med den svarta kråka som vinets namn syftar på.
Doft och smak
Vinet har en klar, varmröd färg. I vinets nyanser finns röda och mörka körsbär, svarta vinbär och björnbär, viol, kryddig svartpeppar, drag av gröna örter och en hint av vanilj. Smaken är saftig och bärig av björnbär och hallon. Vinet har en lätt krämig struktur, fina tanniner och ett fräscht, polerat avslut. Servera gärna till grillad tonfisk, spanskt fläskkött av Iberico eller vildfågel.
Restaurangsortiment
Produktfakta
| Producent | Fragas do Lecer |
|---|---|
| Vinmakare | José Manuel Martinez Juste |
| Land | Spanien |
| Region | Galicien, Monterrei |
| Druvor | 100% Mencía |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | Ståltank och mindre del på franska ekfat, 7 månader |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 185:- inkl moms |
| Restaurang | 145:- exkl moms |
| Veganvänligt | Ja |
Fragas do Lecer
Med Galiciens vindar och stark tradition i ryggen
Platsen är Galicien, Spaniens nordvästra hörna, norr om Portugal. En grönskande miljö med influenser från havet och speciella druvor som ger mersmak. Rías Baixas, Ribeira Sacra, Valderorras och Ribeiro är ursprung som ofta låter tala om sig, men har du hört talas om Monterrei? Det femte ursprunget i Galicien, ett litet distrikt som ligger en bit in landet från kusten sett och direkt mot gränsen till Portugal. I Monterrei finns omkring 25 vinerier – ett av dem är Fragas do Lecer.
I Monterrei har vinet varit en affär sedan urminnes tider. Romarna har lämnat sina spår och på medeltiden var Monterrei något av en hubb inom politik, ekonomi och kultur i Galicien, som även ställde vinet i centrum. Så småningom hittade vinerna från distriktet över havet, i samband med spanska kolonisationer i Amerika. I vår tid har det varit tuffare på grund av dålig lönsamhet i vinnäringen, men sedan appellationssystemet med de fem ursprungsbeteckningarna tillkom och inriktningen styrdes om mot kvalitetsvin har Monterrei verkligen fötts på nytt. Vinerna från Fragas do Locer är exempel på strålande utveckling, från en adress som förstås blir alltmer känd.
Satsningen Fragas do Lecer grundades 2005 av familjen Boo-Rivero som har flera decenniers erfarenhet som vinmakare i regionen, som under alla år har nyplanterat lokala druvor och som har en speciell förkärlek till godello och mencía. Målet var att lyfta fram de inhemska sorterna, även albariño och treixadura, från platsen där de hör hemma och visar sin fulla potential. Familjens vingårdar omfattar nu 18 hektar och 28 olika lägen, här finns några av regionens äldsta planteringar med stockar på drygt 50 år. Jordmånen, klimatet och höjden på sluttningarna längs floden Támaga bjuder på perfekta förhållanden.
Verksamheten ligger i Vilaza i Monterrei-dalen och i det moderna vineriet tas varje druvsort och vingårdsläge omhand separat. Hållbara metoder används genomgående, inga kemiska bekämpningsmedel används exempelvis i odlingen, och minimal påverkan gäller i produktionen. Receptet för vinerna innefattar kallmaceration, varsam pressning och ett halvårs vila på jästfällningen på ståltankar för att låta de karaktärsfulla favoritdruvorna få säga sitt.
Själva namnet då, Fragas do Lecer? Jo, ”fraga” syftar på Galiciens berg och skogar medan ”lecer” betyder ”leisure”. Ursprung plus njutbar upplevelse, var tanken. Mitt i prick, säger vi.
