Dubreuil Hautes-Cotes de Beaune Rouge
Röd Bourgogne från klassisk mark I trakterna av Savigny-les-Beaune, helt och hållet på pinot noir som sig bör. Druvorna kommer från tre odlingslotter, alla med motsvarande fina, genomsläppliga och lerhaltiga jordmån på berggrunden. Rankorna har en snittålder på 50 år och växer på 250-280 meters höjd i lägen med bästa solförhållanden.
Odlingen sker på hållbart sätt, utan kemisk bekämpning och med hänsyn till biologisk mångfald. Dubreuil innehar certifikatet HVE, Haute Valeur Environnementale, och arbetar även enligt ekologisk standard utan att vara certifierad.
Skörden sker för hand och druvorna tas till vineriet på ett varsamt sätt i små korgar. Musten läggs på öppna träfat för jäsning, som sker med naturlig jäst. Vinet lagras därefter 11 månader på franska ekfat. Volymen för detta vin är 8 000 flaskor och i dessa buteljer finns ett fräscht och balanserat vin, ämnat för gastronomi och med en lagringspotential på fem till tio år.
Doft och smak
I doft och smak finns pinot noirs klassiska rödbäriga drag och viss kryddighet. Tanninerna är fina men påtagliga, struktur och balans är på plats. Njut gärna vinet till fågel, kötträtter utan för kraftig smak, vegetariskt – eller faktiskt som aperitif. Servera vid 16-18 grader.
Produktfakta
| Producent | Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil |
|---|---|
| Vinmakare | Arnaud Dubreuil |
| Land | Frankrike |
| Region | Bourgogne |
| Druvor | 100% pinot noir |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 11 mån på franska ekfat, fûte |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 299:- inkl moms |
| Restaurang | 239:- exkl moms |
Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil
Nu till Bourgogne, närmare bestämt Savigny-lès-Beaunes. En liten kommun i Côte de Beaune, strax nordväst om själva staden Beaune, mitt i den klassiska vinregionen som andas stilfull pinot noir sedan urminnes tider. Blå druvor odlas på drygt 300 hektar och gröna druvor på knapp 50 hektar inom kommunytan och här finns ett tjugotal premier cru-lägen.
Savigny-lès-Beaunes är adressen för Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil. Domänen grundades kring 1950 av farfar, utvecklades under andra halvan av förra seklet av Arnauds pappa och när 2000-talet såg sin början var tredje generationen på plats i familjefirman. Sedan 2010 är det Arnaud Dubreuil som står för ruljangsen fullt ut.
Dubreil har drygt 12 hektar vingårdar, dels inom kommunen, men även på andra håll. Odlingen innefattar 45 olika parceller i fem byar. Siktet är inställt på att förvalta vad varje vingård ger på ett sätt som premierar respektive terroir. Odlingen sker enligt hållbara metoder och Dubreuil innehar certifieringen HVE, Haute Valeur Environnementale, som utöver själva odlingen bland annat tar hänsyn till biologisk mångfald och vattenförsörjning. Dubreil arbetar även på ekologisk nivå, men utan att vara certifierad.
Klassningarna för vinerna spänner hela vägen från kommunappellation till grand cru för ett av de tre vita vinerna. Rött står för merparten och total sett produceras 16 olika appellationer från Beaune, Aloxe Corton, Ladoix-Serrigny, Chorey les Beaune och förstås Savigny-lès-Beaune. Exporten har varit minst sagt återhållsam och vi är mycket glada att välkomna de första tre etiketterna till Sverige.
Dubreuil Savigny-lès-Beaune Blanc
