Domaine de Verquiere Rasteau
Ekologiskt
Druvorna till detta vin kommer från 50 till 80 år gamla stockar. Jordmånen består av stora stenar, så kallade galets, som är täckta av lerblandad kalkstensjord. Vinodlingen är utsatt för de kända mistralvindarna som sveper ner genom Rhônedalen. Det ger en klimatmässigt tuff miljö och leder både till små druvor och låg avkastning. Den frukt som utvecklas får istället en fantastisk koncentration med intensiv doft och smak, vilket ger vin som lämpar sig utmärkt för lagring. Skörden sker för hand när druvorna nått perfekt mognad. Vinifikationen är traditionell med jäsning i temperaturkontrollerade tankar i 25 till 30 dagar. Därefter lagras vinet på stora fat i sex månader före buteljering.
Doft och smak
Doften är stor av mörka, röda bär såsom plommon, mogna jordgubbar och en aning kvitten. Vinet har en härlig textur och smakerna avlöser varandra. Till en början är det den mörka frukten och tanninerna som framträder tydligast, vilka följs av en härlig kryddighet från nejlika. I avslutet dröjer sig en moccaton kvar. Ett tips på god mat att servera till Domaine de Verquière Rasteau är grillad lammytterfilé med getostgratäng.
Produktfakta
| Producent | Domaine de Verquiere |
|---|---|
| Vinmakare | Thibaut Chamfort |
| Land | Frankrike |
| Region | Rasteau |
| Druvor | 70% grenache, 30% syrah |
| Alkohol | 14,5% |
| Årgång | 2020 |
| Lagring | 6 månader på gamla franska ekfat (3000 l) |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 210:- inkl moms |
| Restaurang | 159:- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
| Veganskt | Ja |
Domaine de Verquiere
Ekologi och en levande jordmån
Vinegendomen Domaine de Verquière drivs av Thibaut Chamfort, som är den fjärde generationen på egendomen där arvet har gått från far till son. Thibaut har utvecklat egendomens traditioner och förvaltar sitt arv väl. Vinodlingarna är ekologiskt certifierade sedan 2013, man tillämpar låga skördeuttag och vill öka antalet mikroorganismer i jorden för att på så sätt få en mer levande jordmån. Tanken är självklart att hela tiden öka kvaliteten och att sätta Domaine de Verquiere på kartan i Rhônedalen.
Egendomen ligger i orten Sablet och består av 45 hektar vinodlingar i appellationerna Côtes du Rhône Village Sablet (10 hektar), Rasteau (13,5 hektar), Vacquèyras (2,5 hektar), Côtes du Rhône, Plan de Dieu och Gigondas. År 2010 fick röda viner från Rasteau egen AOC-status. Rasteau har en jordmån som domineras av lera och kalk medan jordmånen i Plan de Dieu kännetecknas av stora röda stenar. I den lilla mysiga byn Sablet ligger vingårdarna både runt egendomen och på sluttningarna runt omkring. Jorden här består av gul sandsten och röd lera.
Det röda vinet från Rasteau vann ”Årets nykomling” i kategorin röda viner 2015 när Allt om Vin röstade!
