Domaine de Verquiere Côtes du Rhône Rouge
Ekologiskt
Bland stenar spridda över kalkrik lerjord, 360 meter över havet i Sablet, Rhône, växer vinstockar med grenache och syrah som är druvblandningen i denna Côtes du Rhône. Druvorna skördas för hand med stor noggrannhet och ungefär hälften av frukten plockas av från stjälken före pressning. Jäsningen sker i kontrollerad, successivt stigande temperatur under 20 till 25 dagar, med 28 grader vid starten och någonstans mellan 30 och 32 grader mot slutet. Därefter lagras vinet på franska ekfat under 8 till 10 månader innan det är dags för buteljering.
Doft och smak
Vinet har en härligt klar rubinröd färg och doft av mogna röda och mörka bär med vissa inslag av lakrits och viol. Smaken är elegant och frisk med bra struktur av både syra och mineralitet. Här hittar man generöst med röda bär och mörka bär, lite citrustoner och fin kryddighet.
Restaurangsortiment
Produktfakta
| Producent | Domaine de Verquiere |
|---|---|
| Vinmakare | Thibaut Chamfort |
| Land | Frankrike |
| Region | Côtes du Rhône |
| Druvor | 70% grenache, 25% syrah, 5% Cinsault |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | 6-8 månader på stora ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 159:- inkl moms |
| Restaurang | 125:- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
| Veganskt | Ja |
Domaine de Verquiere
Ekologi och en levande jordmån
Vinegendomen Domaine de Verquière drivs av Thibaut Chamfort, som är den fjärde generationen på egendomen där arvet har gått från far till son. Thibaut har utvecklat egendomens traditioner och förvaltar sitt arv väl. Vinodlingarna är ekologiskt certifierade sedan 2013, man tillämpar låga skördeuttag och vill öka antalet mikroorganismer i jorden för att på så sätt få en mer levande jordmån. Tanken är självklart att hela tiden öka kvaliteten och att sätta Domaine de Verquiere på kartan i Rhônedalen.
Egendomen ligger i orten Sablet och består av 45 hektar vinodlingar i appellationerna Côtes du Rhône Village Sablet (10 hektar), Rasteau (13,5 hektar), Vacquèyras (2,5 hektar), Côtes du Rhône, Plan de Dieu och Gigondas. År 2010 fick röda viner från Rasteau egen AOC-status. Rasteau har en jordmån som domineras av lera och kalk medan jordmånen i Plan de Dieu kännetecknas av stora röda stenar. I den lilla mysiga byn Sablet ligger vingårdarna både runt egendomen och på sluttningarna runt omkring. Jorden här består av gul sandsten och röd lera.
Det röda vinet från Rasteau vann ”Årets nykomling” i kategorin röda viner 2015 när Allt om Vin röstade!
