Caravaglio Infatata Malvasia
Ekologiskt
Malvasia i torr toppform kommer här, från de Eoliska öarna norr om Sicilien, närmare bestämt Salina. Druvan är Malvasia di Lipari och appellationen Salina IGP. Här sker odlingen fullt ut på naturens villkor, ekologiskt så det förslår. Rankorna kan njuta av en helt fantastisk miljö på en sagolikt vacker plats med läge i nordväst, i den triangelformade vingård som pryder flaskans etikett.
Närheten till havet och salta vindar i kombination med vulkanisk jordmån sätter sin prägel på frukten med ett fräscht, friskt vin med läcker sälta som resultat. Alla drag från växtplatsen tas omhand i produktionen som bygger på naturlig jäst, jäsning med temperaturkontroll och ståltank samt lägsta möjliga dos av svavel. Allt enligt Caravaglios recept för att låta naturen komma till tals.
Utmärkelser har det minsann också blivit för vinet Infatata. Italienska Gambero Rosso lämnade högsta betyg för årgång 2019 och guiden Slow Wine instämmer med kommentaren ”ett fantastiskt uttryck av den eoliska övärlden”. Vi håller med och sätter betyget superläckert.
Doft och smak
Friska toner av gröna äpplen, citrus och grapefrukt möter nyanser av vita blommor med jasmin i täten, en örtig kryddighet och salt mineralitet. Ett personligt vin med karaktär av sin plats. Servera till gröna rätter eller vit fisk. Plussa på med färsk citron och fin kapris – något som också odlas av Caravaglio och som har en huvudroll i det eoliska köket.
Produktfakta
| Producent | Caravaglio |
|---|---|
| Vinmakare | Antonio Caravaglio |
| Land | Italien |
| Region | Salina IGP |
| Druvor | 100% Malvasia |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt Vin |
| Pris | 225:- inkl moms |
| Restaurang | 179:- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
| Veganskt | Ja |
Caravaglio
Ett mer ekologiskt jordbruk är svårt att hitta
Redan i början av 1500-talet anlades de första vinodlingarna på de Eoliska öarna norr om Sicilien. Det var fem spanska familjer som kom till öarna för att utveckla jordbruket, varav en var familjen Caravaglio. I över 500 år har familjen sedan odlat druvor främst på öarna Salina och Lipari. Landskapet är fantastiskt vackert och traditionen av vinodling, jordbruk och fiske är stark på öarna, här finns även vulkanisk jordmån och fortfarande vulkanisk aktivitet.
Det är få platser på jorden som har en så oförstörd natur som de Eoliska öarna och ett mer ekologiskt jordbruk än familjen Caravaglios är svårt att hitta. Sedan 1989 är man dessutom ekologiskt certifierade. En inriktning som var helt naturlig för Antonino Caravaglio när han tog över verksamheten med siktet inställt på att utveckla kvalitetsprodukter.
I dag driver Antonino vingården tillsammans med sin fru Elisa och dottern Alda. Caravaglio har 20 hektar vinodlingar uppdelade på 30 olika växtplatser, belägna på olika öar. De viktigaste druvorna är malvasia och corinto nero. Varje flaska vin från Caravaglio speglar sitt ursprung. Corinto neros arom reflekterar den vulkaniska jordmånen, medan malvasias uppfriskande sälta påminner om närheten till havet.
Hoppsan, inga fler drycker här!