Bruna Grimaldi Dolcetto d´Alba San Martino

Dolcetto är vinet man dricker till vardags i Piemonte. Martina Grimaldi berättar att hennes morföräldrar alltid sa att ”en måltid kan inte anses som komplett utan ett glas Dolcetto”.
Nament dolcetto kommer från druvans karaktär som är mycket söt och delikat, långt ifrån det färdiga vinet som alltid är torrt.

Färgen är lilaaktig och doft och smak kännetecknas av fina röda fruktaromer, blåbär och hallon. Bra struktur och fina tanniner med en härlig friskhet gör dolcetto till ett perfekt matvin.

Bruna Grimaldis dolcetto kommer från en av familjens historiska vinodlingar på en höjd mellan 200 och 350 meter. Exponeringen är syd/sydöstlig. Skörden sker för hand första veckan i september och vid ankomst till källaren avstjälkas druvorna och får jäsa i låg temperatur. Därefter drar man över vinet till cementtankar där den malolaktiska jäsningen äger rum. Vinet lagras sedan några månader för att få vila innan buteljeringen som sker på senvåren.

Doft och smak

Superhärlig doft av körsbär, jordgubbar och viol. Smaken är frisk med bra syra och tanniner som balanseras fint av fruktkoncentration. Mycket smak av körsbär och i avslutet en snygg örtighet och lite lakrits.

159:-

Nyhet – finns i lager inom kort.


Produktfakta
Producent

Bruna Grimaldi

Vinmakare

Bruna Grimaldi

Land

Italien

Region

Piemonte

Druvor

100% Dolcetto d'Alba

Alkohol

13%

Årgång

2018

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

159:- inkl moms

Restaurang

127:- exkl moms

Bruna Grimaldi

Kunskapen sitter i generna

Det här är en sedan decennier familjeägd vingård som grundades av passionen för arbetet i de vingårdar som binder ihop Serralunga med Grinzano Cavour. Det hela startade med att en av bröderna Grimaldi, Giacomo, i slutet av 1950-talet började sälja deras druvor medan den andra, Giovanni, i början av 1960-talet även producerade deras första vin och sålde det per liter. Idag drivs gården på 10 hektar av Giovannis dotter Bruna och hennes man Franco Fiorino. De har sedan 1990-talet omvandlat företaget till ett modernt vinhus. Sedan 2013 är även deras son Simone involverad som utbildad oenolog.

Brunas filosofi är tydlig och bygger på att kvaliteten på vinet alltid startar med hårt arbete ute i vingården och att vinrankan producerar friska druvor. Man arbetar med stor respekt för vinrankans livscykel och man genomför noggrann ”green harvest” som betyder att man gallrar bort blad och druvor för bättre exponering. Vid skörden, som sker för hand, kontrolleras druvorna noggrant så att de är mogna och friska. Man använder heller inga kemiska bekämpningsmedel.

De senaste åren har man gjort stora investeringar i den gamla källaren som i dag är optimerad för vinmakning. Man använder bara stora träfat och ”tonneaux”, alltså stora fat som rymmer 500 liter. Vinet får jäsa spontant och på sin egen jäst i ståltank för att sedan dras om till de stora träfaten. Bruna Grimaldi producerar vin med stark identitet från sina respektive crus – Serralunga, Grinzane Cavour och Roddi. Druvorna som odlas är nebbiolo, dolcetto, barbera och arneis.


Privacy Preference Center