Bruna Grimaldi Dolcetto d´Alba San Martino

Dolcetto är ett vin som ofta dricks till vardags i Piemonte. Martina Grimaldi berättar att hennes morföräldrar alltid sa att ”en måltid kan inte anses som komplett utan ett glas dolcetto”. Namnet dolcetto betyder “den lilla söta”, men har inget med sötma i det färdiga vinet att göra, det är tvärtom alltid torrt.

Viner på dolcetto har en färgton som ofta drar åt lila, med doft och smak kännetecknas av fina röda fruktaromer, blåbär och hallon. Vinernas struktur är trevlig, tanninerna brukar vara fina och druvan ger ofta en härlig friskhet gör dem till perfekta matviner.

Bruna Grimaldis dolcetto kommer från en av familjens allra äldsta vinodlingar som ligger på en höjd mellan 200 och 350 meter över havet. Exponeringen är syd/sydöstlig. Skörden sker för hand i början av september och vid ankomst till källaren avstjälkas druvorna och får jäsa i låg temperatur. Därefter drar man över vinet till cementtankar där den malolaktiska jäsningen äger rum. Vinet lagras därefter några månader för att få vila före buteljeringen som sker på senvåren.

Doft och smak

Superhärlig doft av körsbär, jordgubbar och viol. Smaken är frisk med bra syra och tanniner som balanseras fint av fruktkoncentrationen. Vinet har en stor smak av körsbär och i avslutet finns en fin örtighet och toner av lakrits.

► Systembolaget 159:-


Produktfakta
Producent

Bruna Grimaldi

Vinmakare

Bruna Grimaldi

Land

Italien

Region

Piemonte

Druvor

100% dolcetto

Alkohol

13%

Årgång

2021

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

159:- inkl moms

Restaurang

127:- exkl moms

Bruna Grimaldi

Kunskapen sitter i generna

Bruna Grimaldi är en familjeägd vingård sedan decennier, grundad utifrån en passion för vinmarkerna i Serralunga d’Alba och Grinzane Cavour. Det hela startade med att Giacomo Grimaldi i slutet av 1950-talet började sälja gårdens druvor medan hans bror Giovanni tidigt 1960-tal tog steget att producera vin. I dag drivs gården av Giovannis dotter Bruna och hennes man Franco Fiorino. De har sedan 1990-talet omvandlat företaget till ett modernt vinhus. Sedan 2013 är även deras son Simone, som är utbildad oenolog, involverad i företaget liksom dottern Martina.

Bruna Grimaldis filosofi är tydlig och bygger på att kvaliteten på vinet alltid startar med hårt arbete ute i vingården och kvalitetsdruvor. En noggrann ”green harvest” görs, vilket betyder att blad och druvor gallras bort före mognad för bättre exponering och koncentration i den frukt som finns kvar. Vid skörden, som sker för hand, kontrolleras druvorna noggrant. Inga kemiska bekämpningsmedel används heller i odlingen.

De senaste åren har stora investeringar gjorts i den gamla källaren som i dag är optimerad för vintillverkning. Grimaldi använder bara stora träfat och ”tonneaux” som rymmer 500 liter. Vinet får jäsa spontant på sin egen jäst i ståltank för att sedan dras om till de stora träfaten. Bruna Grimaldi producerar vin med stark identitet från sina olika vingårdsdlägen i Serralunga, Grinzane Cavour och Roddi. Druvorna som odlas är piemontes egna klassiker – nebbiolo, dolcetto, barbera och arneis.

Bruna Grimaldi


Privacy Preference Center