WOLF & WOMAN CHENIN BLANC
Detta läckra solgula, smakrika vin är ett endruvsvin på chenin blanc från fyra olika vingårdslägen i Swartland. Tre ligger i Paardeberg, planterade under åren 1971, 1980 och 1987 på jordmån av granit. Den tillför mineralitet och fräschör och rötterna kan växa djupt. Den fjärde vingården ligger norr om Malmesbury, den är planterad 1981 och på denna plats är jorden speciellt järnrik, vilket bidrar till textur i vinet. Alla vingårdslägen odlas utan bevattning och består endast av gamla stockar, så kallade ”bush vines”.
Vinet är ”Old Vine Certified”, en speciell standard i just Sydafrika inom ramen för en satsning kallad Old Vine Project. Medlemmar i OVP kan sätta ett speciellt sigill på flaskan om vinrankorna är 35 år eller äldre. Planteringsår framgår av sigillet, som alltså är en garanti för druvor odlade enligt OVP:s standard. Syftet är att sätta fokus på fördelarna med gamla rankor, när druvmaterialet tas tillvara på rätt sätt – unik karaktär, koncentration och tydligare ursprung. Kunskap om kvaliteten möjliggör en relevant prissättning och därmed en mer hållbar modell för Sydafrikas kvalitetsodlare.
Skörden sker tidigt på morgonen när luften är relativt sval och druvorna får sedan vila i ett svalt rum i vineriet under ett dygn. Därefter pressas hela klasar och musten dras efter ytterligare ett dygn över till ekfat på både 300 och 500 liter. Spontanjäsning sker på naturlig jäst och vinet får mogna 10 månader på sin jästfällning på faten före buteljering. Totalt har 6 100 flaskor producerats av aktuell årgång.
Doft och smak
Vinet har en halmgul färg och doft av mogen citrus, citronzest och stenfrukt, drag av våt sten mineralitet av granit. Smaken är komplex och rik av frukt. Vinet har fin textur, en frisk men balanserad syra och smakrik längd.
Produktfakta
| Producent | Wolf & Woman |
|---|---|
| Vinmakare | Jolandie Fouché |
| Land | Sydafrika |
| Region | Swartland |
| Druvor | 100% chenin blanc |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2023 |
| Lagring | 10 månader i gamla stora ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt Vin |
| Pris | 289:- inkl moms |
| Restaurang | 225:- exkl moms |
Wolf & Woman
”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”
Jolandie Fouché är en ny och riktigt spännande vintillverkare som genast sätter ett avtryck och skapar hopp om framtiden i Sydafrika. Jolandie är född och uppvuxen i Malmesbury i Swartland, som till ytan är Sydafrikas största region. Här är det väldigt varmt och torrt och Swartland är den region som vanligtvis är först ut med skörd. Jolandie strävar efter att göra viner som verkligen speglar hennes ursprung. I Wolf & Woman Wine vill hon använda den kunskap hon fått genom när hon har arbetat som vinmakare i Australien och Kalifornien samt hos andra producenter i Sydafrika.
Debuten skedde med årgång 2018 och först ut är två underbara viner gjorda på de druvor som vi ofta förknippar med Sydafrika. Det vita vinet är gjort på chenin blanc från en vinodling med en järnrik jordmån som har inslag av granit, vilket ger friskhet och aromatiska toner i vinet. Det röda vinet är tillverkat av druvan pinotage, som inte har bevattnats. Jordmånen består granit och just det här vinet visar upp en helt ny stil av Sydafrikas nationaldruva.
Namnet Wolf & Woman kommer från ett citat av poeten Nikita Gill som Jolandies man tyckte stämde in bra på henne.”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”.
Jolandie understryker att hon ser många paralleller mellan vargen och kvinnan, till exempel att bägge är lojala, beskyddande, vilda och vackra. Själv vill hon beskriva sig som kreativ, instinktiv och passionerad. Tre karaktärsdrag som hon menar är avgörande om man ska tillverka och ”leva” vin.
Wolf & Woman Chenin Blanc ”Aways present, often invisible”
Wolf & Woman Grenache Rose
Wolf & Woman Syrah Glen Frank 2023
Wolf & Woman Grenache Blanc
Wolf & Woman Pinotage
