Med kvalitet framför kvantitet

Tina Pfaffmann visste redan som 16-åring vad hon ville. Efter flera avstickare runt jordklotet, och med viss tveksamhet i gensvaret från sin omgivning, tog hon år 2000 över sina föräldrars 30 hektar stora vingård. Tina är den fjärde generationen på gården och hon är en passionerad vinodlare. Hennes mål är inte att växa, snarare att satsa på kvalitet och sätta sin egen personliga karaktär på de viner som bär gårdens signatur. Naturen och årgångsvariationerna är viktiga inslag i arbetet, som utförs så hållbart som möjligt och utan att använda några bekämpningsmedel. Tina handskördar sina druvor och det mesta i vingården sker för hand, hon är ytterst noggrann med arbetet i vingården och anser att det är här det viktiga sker. Friska druvor ger finfint vin! Hon använder i största möjliga mån druvans naturliga jäst och undviker helst botrytis genom att knipsa av den yttersta delen på druvklasen under sommaren för att skapa en luftigare klase.

Jordmånen i vingården består mestadels av lerjord och kalksten. Här trivs framförallt de gröna druvorna riesling, pinot blanc, pinot gris, gelber muskateller, gewürtztraminer, scheurebe och grüner silvaner, men även blå druvor såsom dornfelder, st laurent och pinot noir.