Wine & Soul Guru

Guru görs på de lokala druvsorterna viosinho, rabigato, codega och gouveio. Vinstockarna är planterade på 1950-talet och vingården ligger på 600 meter över havet och vetter mot norr. Druvorna skördas för hand och noggrann selektering sker. Man använder en liten mängd hela klasar och allt pressas varsamt i en pneumatisk press. Vinet jäses på på franska ekfat under kontrollerad sval temperatur i cirka 15–20 dagar. Därefter får det ligga på franska ekfat (225 liter) i omkring nio månader med återkommande battonage, omrörning, innan det tappas på flaska. Ingen malolaktisk jäsning sker.

Doft och smak

Vinet har en vacker ljusgul färg och elegant doft av vita blommor, persikor och lime, även en fatton tar plats i doften. Smaken är balanserad med en härlig textur, krämig och frisk av citrus och gula äpplen. Ett vin som dröjer sig kvar länge.

► Systembolaget 399:-

Artikelnr 72780 Kategorier , , , , , Druvor , , ,

Produktfakta
Producent

Wine & Soul
Vinmakare

Jorge Serôdio Bores & Sandra Tavares da Silva
Land

Portugal
Region

Douro
Druvor

Codega, gouveio, rabigato, viosinho
Alkohol

12,5%
Årgång

2022
Lagring

7 månader på franska ekfat
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Naturkork
Kartong

6 flaskor
Varugrupp

Vitt Vin
Pris

399:- inkl moms
Restaurang

319:- exkl. moms

Wine & Soul

Wine & Soul  – komplext och fulländat

Bakom Wine & Soul står Sandra Tavares da Silva och Jorge Serôdio Borges. De startade företaget 2001 och det första vinet de gjorde var Pintas Red. Därefter följde Pintas Vintage Port, Pintas Character och sedan det vita vinet Guru. Dessa viner produceras i en dal som heter Vale de Mendiz strax utanför byn Pinhão i Douros bästa portvinsdistrikt Cima Corgo. Den terrasserade vingården exponeras av solen hela dagen, vilket gör att druvorna får en riktigt bra mognad. De flesta vinstockar har en ålder på cirka 80 år och odlingarna består av ett 30-tal olika lokala blå druvsorter med inslag av ett antal lokala gröna druvsorter.

År 2009 övertog Jorge och Sandra en egendom vid namn Quinta do Manoella som hade funnits i Jorges släkt i många generationer. Denna gård består till största delen av gamla vinodlingar, en av dem är över 100 år.

Även portvinsproduktion ligger Sandra och Jorge varmt om hjärtat. Wine & Soul gör en 10-årig Tawny och har dessutom lanserat en unik gammal Tawny, kallad 5G. Namnet betyder att den har sina anor fem generationer tillbaka i tiden och att en stor del av vinet är över 100 år gammalt. Vidare görs en Vintage Port som endast produceras under bra år, när skörden är som bäst. Sandra och Jorge har ett stort intresse av att fortsätta med portvinsproduktionen, då den är starkt förknippad med Duorodalens historia, och allra senaste tillskottet i raden är Manoella Ruby Port.

Sandra och Jorge gör inga enkla viner. De är alla välbalanserade, komplexa och mycket uppskattade världen över. Kvaliteten på vinerna från Wine & Soul ligger på en helt annan nivå än vad många är vana vid när det gäller Portugal. Det avser både produktion, tillgång, smak och pris. Under de senaste åren har flera viner från Wine & Soul fått fina utmärkelser i internationell press. Ett exempel är 2011 Pintas Red som fick 98 poäng i WineSpectator. Det är den högsta poäng ett rött vin från Douro någonsin fått.