Wine & Soul Pintas Vintage Port

Druvorna som används till Pintas Vintage Port kommer från en nästan 90 år gammal vinodling som är belägen över 800 möh i Vale de Mendiz i Pinhão. Odlingen består av cirka 30 olika druvsorter som växer i en jordmån rik på skiffer. Skörden sker för hand i månadsskiftet september-oktober. När druvorna kommer till vinkällaren fottrampas de i öppna granitfat, så kallade lagares i fem dagar. Jäsningen stoppas därefter genom att man tillsätter sprit. Vinet förs sedan över på gamla stora portugisiska ekfat (2500 l) där det lagras 19 månader innan buteljering. 3 000 flaskor producerades av årgång 2015.

Doft och smak

Det här är ett portvin med väldigt koncentrerad frukt och en djup blåröd färg. Doften är förförande av blåbär, apelsinblomma, plommon, russin, lakrits och en fin vaniljton. Pintas Vintage Port har tydliga tanniner, men de döljs av den djupa koncentrerade frukten. Smaken är stor av mogna mörka körsbär, björnbär, plommon och en väl integrerad fatton som dröjer sig kvar länge.

Även Pintage Vintage Port vinner på att få ligga i källaren många år, men är faktiskt överraskande gott redan nu. Vi gillar känslan av ung frukt, tydliga tanniner och den alldeles lagom söta smaken som blir extra tydlig tillsammans med en bit ädelost och kanderade valnötter.

Restaurangsortiment


Artikelnr 99878 Kategorier , , , , ,

Produktfakta
Producent

Wine & Soul

Vinmakare

Jorge Serôdio Bores & Sandra Tavares da Silva

Land

Portugal

Region

Douro

Druvor

Field Blend bestående av ca 30 lokala druvor

Alkohol

14,5%

Syra

Socker

Årgång

2015

Lagring

19 månader på gamla stora portugisiska fat (2500L)

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

3 flaskor

Varugrupp

Port Vin

Pris

525:- inkl moms

Restaurang

420:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Wine & Soul

Wine & Soul  – komplext och fulländat

Bakom Wine & Soul står Sandra Tavares da Silva och Jorge Serôdio Borges. De startade företaget 2001 och det första vinet de gjorde var Pintas Red. Därefter följde Pintas Vintage Port, Pintas Character och sedan det vita vinet Guru.

Dessa viner produceras i en dal som heter Vale de Mendiz strax utanför byn Pinhão i Douros bästa portvinsdistrikt Cima Corgo. Den terrasserade vingården exponeras av solen hela dagen, vilket gör att druvorna får en riktigt bra mognad. De flesta vinstockar har en ålder på cirka 80 år och består av ett 30-tal olika lokala blå druvsorter med inslag av ett antal lokala gröna druvsorter.

År 2009 övertog Jorge och Sandra Quinta do Manoella som hade funnits i Jorges släkt i många generationer. Denna egendom består till största delen av gamla vinodlingar och en av dem är över 100 år.

Även portvinsproduktion ligger Sandra och Jorge varmt om hjärtat och i dag gör man en 10-årig Tawny och har dessutom lanserat en unik gammal Tawny som man kallar 5G. Namnet betyder att den har sina anor fem generationer tillbaka i tiden och att en stor del av vinet är över 100 år gammalt. Dessutom gör man en Vintage Port som endast produceras bra år. Sandra och Jorge har ett stort intresse av att fortsätta göra portvin då det är starkt förknippat med Duorodalens historia och även kan föras vidare till framtida generationer.

Sandra och Jorge gör inga enkla viner. De är alla välbalanserade, komplexa och mycket uppskattade mycket uppskattade vstoria och även kan i framtida generationervärlden över. Kvaliteten på vinerna från Wine & Soul ligger på en helt annan nivå än vad många är vana vid när det handlar om viner från Portugal. Det gäller både produktion, tillgång, smak och pris. Under de senaste åren har flera viner från Wine & Soul fått många fina utmärkelser i internationell press. Ett exempel är 2011 Pintas Red som fick 98 poäng i WineSpectator. Det är den högsta poäng ett rött vin från Douro någonsin mottagit.


Privacy Preference Center