Weingut Steintal | Klingenberg Alte Reben Spätburgunder
Klingenberg är en by som ligger längs med floden Main. Här är vingårdarna terrasserade för att klara av de branta sluttningarna. Skogen ovanför ser till så att friska vindar drar ner över vingården och håller den torr samt bidrar med svalka för druvorna. Vinrankorna är mellan 25 och 45 år gamla och det har odlats i dessa lägen sedan 1300-talet. Vinmakningen hos vår producent Steintal har fokus på att låta växtplats tala för sig i vinet. Spontanjäsning är det som gäller med en liten del hela klasar. Druvorna pressas nästan direkt efter skörd för att hålla en elegant tanninstruktur. Efter detta får vinet vila på ekfat, oftast i 300 liters fat av lokal ek i ett år på jästen. Efter detta buteljeras vinet utan filtrering. 2020 var ett år av bra kvalitet när regn i januari och februari förberedde vinrankorna för en bra säsong. En tidig varm vår resulterade i en del frostskador, men eftersom Steintal jobbar med låga skördeuttag blev man inte alltför påverkad av detta. En tidig blomning betyder tidig skörd för att få druvor med låg sockerhalt och hög syra. Det här är ett vin som bjuder på både elegans och struktur.
Doft och smak
Ett rött vin med en härlig rubinröd färg. Doften är frisk med en hel hög av röda och mörka bär i kombination. Ekfatslagringen ger vinet en komplex doft av cederträ samt aska. På paletten är vinet texturrikt och precist. Den friska syran ger vinet en lång längd på paletten och utvecklar de röda tonerna i lager. Ett vin som redan nu är en upplevelse men som även kommer att klara många år i källaren.
Tillfällig lansering på Systembolaget 2 februari 2024, 600 flaskor
Produktfakta
| Producent | Weingut Steintal |
|---|---|
| Vinmakare | Philipp Aufderheide |
| Land | Tyskland |
| Region | Franken |
| Druvor | 100% spätburgunder |
| Alkohol | 12 |
| Årgång | 2020 |
| Lagring | 12 månader på ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 399:- inkl moms |
| Restaurang | 319:- exkl moms |
Weingut Steintal
Med sval elegans från tyska terrasser
Platsen är Franken, det tyska vindistriktet där det mestadels handlar om vita viner men där även förstklassigt rött vin produceras. Klingenberg am Main är adressen och här ligger Steintal, vingården som fått nytt namn men som länge har legat i topp när det gäller spätburgunder, regionens version av pinot noir, som i Steintals fall odlas i Klingenberg, Großheubach och Bürgstadt.
Under det senaste dryga decenniet har Benedikt Baltes drivit och utvecklat egendomen under sitt namn. Benedikt finns fortfarande med som konsulterande vinmakare, men nu är Jonas Hirn som har tagit över rodret tillsammans med vinmakare Philipp Aufderheide under namnet Steintal – stein står för terroir och jordmån av röd sandsten medan tal står för de kraftigt lutande sluttningarna i dalen ner mot floden Main.
Klimatet och läget på vingårdarnas branta terrasser fungerar utmärkt för spätburgunder, som utgör hela 90 procent av Steintals produktion. Målsättningen är att skapa personliga, högkvalitativa viner med svala uttryck, djup mineralitet och komplexitet. Viner med finess och elegans, vilket Steintal verkligen lyckas med. Stor omsorg i vingården med hållbar, ekologisk odling i kombination med skonsam bearbetning i vineriet är receptet.
Tillverkningsmetoden är i princip densamma för alla viner. Skillnaden ligger främst i de enskilda vingårdarnas terroir och vilket skördeuttag som gäller för respektive vin. Steintal undviker pumpning, filtrering och annan påverkan, den naturliga jästen används och vinerna vilar på fat som tillverkas av lokal ek, som vuxit långsamt i det svala klimatet och är förhållandevis tät.
Steintals viner är klassificerade enligt VDP, Verband Deutscher Prädikatsweinguter, med fokus på läge och druvmaterial och med stigande krav i skalan från Gutswein och Ortswein till Erste Lage och Grosse Lage. Steintal gör terroirdrivna viner i alla nivåer av ursprung och ambitionen är att fortsatt presentera tysk pinot noir i toppklass från Franken och de fina lägena i Klingenberg, Großheubach och Bürgstadt.
”Tiden står aldrig stilla i en vingård”, säger Steintals vinmakare. ”Naturen sätter rytmen och vi anpassar oss, därför blir det aldrig samma vin två årgångar i rad. Vår uppgift är främst att skapa de bästa förutsättningarna för kvalitet genom ekologisk odling och omsorg om vingårdarna”.
Weingut Steintal | Bischofsberg Spätburgunder
Weingut Steintal | Buntsandstein Spätburgunder
