Quinta de Chocapalha Tinto

Det här är ett vin som är gjort med stor omsorg och precision. Vinstockarnas ålder är runt 30 år gamla och växer i jord som till stor del består av lera och kalksten. Jordmånen tillsammans med den friska brisen från Atlanten ger druvor med stor fräschör. Det speglar alla vinerna från Quinta de Chocapalha.

Skörden sker för hand och vid ankomst till källaren selekteras druvorna varsamt föra att därefter avstjälkas. Först sker en förjäsning under maceration vid en låg temperatur under 48 timmar. Jäsning sker sedan i 12 dagar i lagares (öppna kar) där temperaturen inte överstiger 28 grader. Vinet lagras därefter i 18 månader på franska ekfat för att sedan buteljeras.

Doft och smak

Doften är stor och koncentrerad av mogen frukt, mörka bär och en fin kryddighet. I smaken hittar man blåbär, hallon, viol, sötlakrits, peppar, aningen vanilj från fatlagringen.

► Systembolaget 175:-

Artikelnr 83271 Kategorier , , , , , Druvor , , , ,

Produktfakta
Producent

Quinta de Chocapalha
Vinmakare

Sandra Tavares da Silva
Land

Portugal
Region

Lissabon
Druvor

35%Touriga nacional, 25% tinta roriz, 25% castelão, 8% alicante bouschet, 7% tinta franca
Alkohol

14,5%
Årgång

2020
Lagring

18 månader på gamla franska ekfat (225 L)
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Naturkork
Kartong

12 flaskor
Varugrupp

Rött Vin
Pris

175:- inkl moms
Restaurang

129:- exkl moms

Quinta de Chocapalha

Med passion, ambition och ett förträffligt läge

Låt oss presentera Sandra Tavares da Silva, en välkänd vinprofil i hemlandet Portugal och den första kvinnliga vinmakaren i vår portfölj. Portugal är ett vinland som verkligen har utvecklats under senare år med en mångfald av kvalitet, på både inhemska och nationella druvor. Sandra gör ett extra gott jobb när det gäller mångfalden genom dubbla verksamheter – familjeföretaget Quinta de Chocapalha och Wine & Soul i Douro, som hon driver tillsammans med sin man.

Vid Quinta de Chocapalha tog det hela sin början 1987, när Sandras föräldrar Alice och Paulo köpte den förfallna egendomen, som inte brukats under decennier. Vingårdarna väcktes till liv och nyplanteringar gjordes. Läget i regionen är ypperligt, med närhet till havet och samtidigt med skydd från vädrets makter tack vare ett landskap som liknar en amfiteater. Vingårdarna utvecklades fint och lagom när Sandra var färdigutbildad vinmakare, år 2000, var rankorna redo för en första årgång.

Under åren har många satsningar gjorts och i dag gäller odling med hållbara metoder, kretslopp och en viktig helhetssyn på allt som berörs, i både flora och fauna. Vatten från verksamheten renas och tas tillvara och tack vare en damm, där passande växtlighet har planterats, har den biologiska mångfalden ökat markant. Många arter har hittat hem, från fåglar och fiskar till reptiler. Vatten från dammen används i fruktträdgården, med en speciell sorts portugisiska päronträd, vilken också bidrar till mångfald och balans.

Det gedigna arbetet har resulterat i en certifiering som heter The National Reference for Sustainability Certification in the Wine Sector som är utfärdat av Viniportugal med högsta möjliga poäng det vill säga betyget A. Certifikatet innebär bland annat arbete och uppföljning när det gäller hållbarhet inom miljö och klimat, ekonomi, sociala aspekter och hur företaget sköts.

Med Sandras stora kärlek till både landskap och vingårdar, plus ett enormt engagemang i vinmakning, är det klart att resultatet blir buteljerad passion av bästa, personliga sort.