Avondale Jonty’s Ducks Pekin White

Ekologiskt

Istället för att använda bekämpningsmedel Jonathan Grieve på den ekologiska vingården Avondale i Sydafrika “anställt” en flock ankor som får patrullera som vingårdens poliser och mumsa i sig de sniglar som kan vara ett problem vår och sommar. För att skänka de hårt arbetande ankorna lite välförtjänt uppmärksamhet har han döpt det här vinet till – Jonty´s Ducks.

Efter skörden pressas druvorna i hela klasar och får vila i kyltempererade tankar över natten. Vinet får därefter jäsa med sin naturliga jäst varav en liten del jäser på gamla ekfat (600 liter). Efter avslutad jäsning vilar vinet på sin jästfällning med regelbunden omrörning (bâttonage). Ta gärna en titt på ankorna i arbetet här!

Doft och smak

Jonty´s Ducks Pekin White har en ren doft av lime, grapefrukt, ananas och aningen honung. I smaken hittar man saftiga päron, citrus, aprikos och mogna gula äpplen. Vinet har en lång smak som dröjer sig kvar länge. Det passar perfekt till många typer av rätter men fungerar precis lika bra på egen hand. En mycket god maträtt till Pekin White är ugnsstekt kyckling med ljummen sallad på rödbetor, smulad getost, valnötter och citrusdressing.

Systembolaget 119:- 


Produktfakta
Producent

Avondale

Vinmakare

Corné Marais

Land

Sydafrika

Region

Paarl

Druvor

Chenin Blanc, Rousanne, Semillon & Viognier

Alkohol

13%

Årgång

2017

Lagring

6 månader på sin jästfällning varav 20% på gamla ekfat (600l)

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Skruvkapsyl

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

119:- inkl moms

Restaurang

95:- exkl moms

Certifierat Ekologiskt

Ja

Veganvänligt

Ja

Avondale

“Slow wine-making”

Paarldalen är namnet på det område i Sydafrika där den pittoreska vingården Avondale ligger. Historiska dokument visar att det har odlats vin här i över 300 år och att området kring Avondale var en av de första platserna i dalen där mark avsattes för just vinodling. År 1997 köpte John och Ginny Grieve Avondale. Deras yngste son Johnathan intresserade sig snabbt för verksamheten och antog utmaningen att omvandla driften av gården efter ekologiska och balanserade principer. Idag bor familjen Grieve på Avondale liksom de 25 familjer som arbetar på gården. Den första årgången under namnet Avondale producerades 1999. Nästföljande år svepte en katastrofal brand nerför bergen. Ur askan reste sig nu möjligheten att omforma sättet som jorden brukats på till ett nytt, hållbart system.

Under åren som gått har Johnathan utvecklat en unik metod för vinodling på gårdens 100 hektar. Han kallar den för ”BioLOGIC” och utgår från ekologiska och biodynamiska principer – inte bara för att kunna stoltsera med olika typer av certifiering, utan snarare för att det är en metod som passar verksamheten och livet på gården. Man praktiserar så kallad “slow wine-making” vilket ger vinerna den tid de behöver för att utvecklas till sin fulla potential. När vinerna når slutkonsumenten är de tillgängliga på en gång samtidigt som de har en uthållighet och karaktär som lämpar sig för lagring. Varje steg som tas på Avondale bygger på en helhetssyn och känsla för detaljer vilket också resulterat i extraordinära viner certifierade av Moder Jord. Den instans som klassas högst på Avondale. Se även en intervju med Johnathan Grieve när han besökte oss och en titt på ankorna i arbetet! ”I do what the wines want me to do.” Cornè Marais, Vinmakare på Avondale.  www.avondalewine.co.za


Privacy Preference Center