Geyerhof Stockwerk Rosé Zweigelt
Ekologiskt | Veganvänligt
Denna rosé är ett strålande exempel på ett hantverksvin från sval växtplats. Zweigelt är druvan och skörden sker för hand och läggs i små korgar för transport till vinkällaren. Jäsningen sker långsamt och varsamt med hela klasar och man låter bli att pressa ut juice från den kvarvarande skalmassan vilket ofta bidrar till aningen beska. Innan buteljeringen låter man vinet vila i ståltank med sin jästtfällning 4 månader.
Doft och smak
Det här är en rosé för många tillfällen. Färgen är vackert ljust rosa. Det är torrt och elegant med mycket smak av röda bär såsom körsbär, jordgubb och smultron med ett fint örtigt avslut. Det funkar fint som aperitif men eftersom det har både frukt, textur och snygg syra är detta rosévin väldigt matvänligt. Ett bra exempel på en rätt som passar är rökt fisk med en sommarsallad med färskpotatis, sparris och jordgubbar.
Restaurangsortiment
Produktfakta
Producent | Geyerhof |
---|---|
Vinmakare | Ilse Maier |
Land | Österrike |
Region | Kremstal DAC |
Druvor | 100% zweigelt |
Alkohol | 12 % |
Årgång | 2023 |
Lagring | Ståltank |
Förpackning | Flaska 750 ml |
Förslutning | Skruvkapsyl |
Kartong | 6 flaskor |
Varugrupp | Rosé vin |
Pris | 199:- inkl moms |
Restaurang | 139:- exkl moms |
Ekologiskt | Ja |
Veganskt | Ja |
Geyerhof
Med naturlig hållning och passion för vinhantverk
Viner som berättar en historia om sitt ursprung och om jorden, vädret och årets arbete i vingården – det är vad Geyerhof i Kremstal, Niederösterreich, strävar efter. I dag är det Josef och Maria Maier som driver egendomen, tillsammans med föräldrarna, med den tydliga inriktningen mot naturlig produktion och äkta, oförfalskad vara i flaskan utifrån ekologi, biodynamik och lågmäld vinmakning.
Gården har anor sedan 1100-talet och har varit i släktens ägo sedan 1600-talet, närmare bestämt i 14 generationer. Mamma Ilse är något av en pionjär i Österrike när det gäller ekologisk odling, konverteringen skedde redan på 1980-talet med certifiering 1988 och Geyerhof blev även medlem i ”La Renaissance des Appellations”, en grupp med internationellt sett framstående ekologiska vinodlare grundad av Nicolas Joly, fransk välkänd ekoodlare.
Geyerhof arbetar i dag även biodynamiskt med certifiering enligt Demeter sedan 2019. Själva vinodlingen, med en yta på 23 hektar, är en del av en större helhet där naturen får sitt utrymme i och omkring vingården med olika grödor, vilda örter, skogsdungar och djurslag som boskap, hästar och höns. Här odlas även vete, råg, korn och squash. Det innebär en rik biosfär som bidrar till balans i jorden, motståndskraft mot angrepp och bättre druvkvalitet. I projektet Wildwux, som drivs tillsammans med Birgit Braunstein Winery i Burgenland, tar Geyerhof ytterligare ett steg för att bevara ett naturligt kretslopp och värna om biologisk mångfald.
I Geyerhofs vingårdar handskördas druvorna sent vid full fenolisk mognad och skördeuttaget hålls lågt, sammantaget ger det material till komplexa och koncentrerade viner. Och tala om hantverk, över 5 000 timmar manuellt arbete läggs bara i vingården varje år. I vineriet förvaltas frukten genom minsta möjliga påverkan. Den naturliga jästen används, druvorna pressas försiktigt i hela klasar och vinet får vila lite extra på jästfällningen för ökad komplexitet och struktur.
De druvor som berättar om platsen, med fyra olika typer av jordmån, är till största delen grüner veltliner och därefter riesling, medan en mindre del utgörs av pinot blanc, zweigelt, gelber muskateller och donauriesling. Kvaliteten på vinerna ligger i deras personliga uttryck, enligt Geyerhof. Vinet ska få spegla jordmån, druva och årgång – från komplext och rustikt till mer lättsamt och frivolt, med de skillnader som uppstår.
”För varje årgång blomstrar vår passion för hantverksmässig vinmakning på nytt och vi har en förväntan inför det moment då vi kan buteljera en säsongs gott arbete. Det är fantastiskt att vi kan dela denna glädje med andra genom våra viner.”
Geyerhof