Domaine Saint-Rémy Pinot Noir Reserve Rouge

Ekologiskt

Druvan pinot noir skördas för hand från två lägen där 60 procent kommer från ”lieu dit” Rosenberg och 40 procent från Grand Cru-läget Hengst. Jordmånen består av marl och kalksten. Druvorna med skal jäser under cirka 2-3 veckor innan man försiktig pressar dem i en pneumatisk press. Vinet får mogna 10 månader, 60 procent i ståltank och 40 procent i gamla ekfat.

Doft och smak

Inbjudande och frisk doft av mogna röda bär och färsk citrus. Smaken är full av färska söta körsbär, viss kryddighet och med en härlig syra som balanserar vinet.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine Saint-Rémy

Vinmakare

Philippe Ehrhart

Land

Frankrike

Region

Alsace

Druvor

100% Pinot Noir

Alkohol

13%

Syra

5,1 g/l

Socker

1,35 g/l

Årgång

2018

Lagring

10 månader på ståltank 60 % gamla ekfat 40 %

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

174:- inkl moms

Restaurang

139:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Domaine Saint-Rémy

Ekologiskt och biodynamisk vinodling

Domaine Saint Remy är belägen i Haut Rhin området i Wettolsheim nära staden Colmar. Familjegendomen grundades 1725 och är sedan 2010 ekologisk certifierad. Familjen Ehrhart som äger och driver arbetet på vingården har även valt att gå över till biodynamisk vinodling och är sedan 2012 certfierade. När Philippe och hans fru Corinne 1988 började arbeta med Philippes pappa så var det en självklarhet att fortsätta arbetet som han hade påbörjat redan med använda så hållbara metoder som möjligt.

Vingårdarna omfattar 25 ha och är utspridda över regionen, Ammerschwihr, Eguisheim, Gueberschwihr, Kientzheim, Niedermorschwihr, Sigolsheim, Turckheim, Walberswick, Wettolsheim, Wintzenheim och Zimmerbach. Alla druvor skördas för hand och varje vingård vinifieras separat då varje plats uttrycker sitt ursprung. Selektering sker noggrant i vingården och all must jäser på druvans naturliga jäst under lång tid och får även vila på sin jästfällning i 6-8 månader. Den långsamma vinmakningen och jordmånen som består av granit, kalksten och sand bidrar till aromatiska viner med frisk syra och härlig mineralstruktur.

Man producerar även en Crémant d´Alsace, likörer, Eau-de-Vie, Late Harvest och Selection de Grains Nobles.


Privacy Preference Center