Domaine Saint-Rémy Riesling Grand Cru Schlossberg

Ekologiskt

Druvorna till det här vinet har odlats nära staden Kientzheim, där Domaine Saint Remy har en av sina vingårdar med Grand Cru-status, den heter Schlossberg. Jorden består av sand och granit vilket är utmärkt för druvan riesling. Schlossberg ligger på 230 till 350 meters höjd och på grund av den riktigt branta vingården har man byggt terrasser.

Vinet är ekologiskt och har fin produktion med omsorg om fruktighet och balans. Domaine Saint Remy har en ekologisk certifiering sedan 2010 och sedan 2012 är domänen även biodynamiskt certifierad. Inriktningen handlar därmed om kretslopp i vingården och naturligt arbete i vineriet. Strävan är att producera viner som uttrycker sitt ursprung.

Doft och smak

Doften är stor och fruktig av färsk mogen citrus och vita blommor. Smaken är frisk och har härlig mineralstruktur med påtaglig syra. Vinet kan med fördel vila i hela 10 till 12 år och får med säkerhet en fin utveckling tack vare balansen. Servera det gärna till grillad fisk och en frisk vitvinssås med citron och smör.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine Saint-Rémy

Vinmakare

Philippe Ehrhart

Land

Frankrike

Region

Alsace

Druvor

100% riesling

Alkohol

12,5%

Årgång

2017

Lagring

Ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

162:- inkl moms

Restaurang

129:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Domaine Saint-Rémy

Biodynamisk vinodling och långsam vinmakning

Domaine Saint Remy ligger i Haut Rhin–området i Wettolsheim, nära staden Colmar. Familjegendomen grundades 1725 och är sedan 2010 ekologisk certifierad. Familjen Ehrhart, som äger vingården och driver arbetet, har valt att gå vidare till biodynamisk inriktning och är sedan 2012 certifierade även enligt denna standard. Philippe och hans fru Corinne började arbetet 1988, då tillsammans med Philippes pappa, och det var en självklarhet att fortsätta arbetet och driva utvecklingen vidare enligt den hållbara inriktning han hade påbörjat.

Vingårdarna omfattar 25 hektar, är utspridda över regionen och har vackert klingande namn – Ammerschwihr, Eguisheim, Gueberschwihr, Kientzheim, Niedermorschwihr, Sigolsheim, Turckheim, Walberswick, Wettolsheim, Wintzenheim och Zimmerbach. Alla druvor skördas för hand och varje vingård vinifieras separat, för att varje plats och ursprung ska komma till uttryck i vinet. Selektering sker noggrant i vingården och all must jäser på druvans naturliga jäst under lång tid och får även vila på sin jästfällning i 6 till 8 månader. Den långsamma vinmakningen och jordmånen som består av granit, kalksten och sand, bidrar till aromatiska viner med frisk syra och härlig mineralstruktur.

Gården producerar även en Crémant d´Alsace, likörer, Eau-de-Vie, Late Harvest och Selection de Grains Nobles.


Privacy Preference Center