Domaine Papagiannakos | Savatiano Old Vines
Vinodlingen är belägen i sydöstra delen av Attika och ligger på cirka 100 meters höjd. Odlingen vetter mot norr vilket skyddar druvorna från att bli alltför exponerade för solens hetta. Vinstockarna är över 50 år gamla och växer i kalkrik jord med grus och lera. Ingen bevattning sker vilket resulterar i ett väldigt lågt skördeuttag med en fin koncentration i vinet som följd.
Skörden sker för hand i mitten av september och efter pressningen får vinet jäsa i rostfria tankar för att sedan lagras några månader innan det släpps i mars året efter skörd.
Doft och smak
Vinet har en härlig doft av citrus- och stenfrukt. Smaken är frisk och vibrerande av gula äpplen, aprikos och mogen citron med en snygg mineralton i avslutet. Det här är ett strålande matvin och varför inte till någon rätt från det grekiska köket. En stark rekommendation är grillade auberginer och tomato fritters eller domatokeftethes som det heter på grekiska.
► Systembolaget 185:-
Produktfakta
| Producent | Domaine Papagiannakos |
|---|---|
| Vinmakare | Vassilis Papagiannakos |
| Land | Grekland |
| Region | P.G.I: Markopoulo (Attika) |
| Druvor | 100% savatiano |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2023 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 185:- inkl moms |
| Restaurang | 139:- exkl moms |
Domaine Papagiannakos
Attika är en region i södra Grekland där bland annat landets huvudstad Aten är belägen. Den här delen av Grekland har en lång vinhistoria eftersom vin alltid haft en viktig roll i det religiösa och kulturella livet i staden Aten. Redan under antiken (800 år f. Kr. till 500 år f. Kr.) fanns det en mycket etablerad vinhandel i Aten och amforor med vin transporterades långa vägar. Arkeologer har dessutom funnit andra typer av vinkärl som vittnar om vinproduktionens betydelse i det antika Grekland.
Det är hett och torrt i den här delen av landet, men tack vare närheten till både hav och berg är förutsättningarna goda för att göra högkvalitativa viner. Klimatet präglas av en frisk vind som blåser in från eftermiddagen ända fram till solnedgången och ger välbehövlig svalka till druvorna. Det behövs eftersom området har minst 320 soldagar per år.
Domaine Papagiannakos grundades 1919 och är belägen på östra sidan av regionen, mellan Athen och stränderna i Mesogaia. I dag är det tredje generation av familjen Papagiannakos som driver företaget med stora ambitioner att sätta Greklands viner på kartan. Vassilis Papagiannakos och hans fru Antonia började bygga upp det nuvarande vineriet 2003. Det öppnades 2007 och är designat enligt bioklimatiska principer där användandet av naturligt ljus och ventilation för att kontrollera temperaturen ger en 25 procentig energibesparing. Faktum är att Papagiannakos är det första vineriet i Grekland som drivs på detta sätt.
Druvan i fokus heter savatiano som bjuder på charm, struktur och elegans samt en fin lagringspotential när den tas om hand på ett omsorgsfullt sätt. Andra druvor som också är viktiga för Papagiannakos är assyrtiko, malagouzia
Domaine Papagiannakos | Assyrtiko Papagiannakos
Domaine Papagiannakos | Kalogeri Malagouzia
