Domaine Papagiannakos | Assyrtiko Papagiannakos
Vinodlingen är belägen i sydöstra delen av Attika på cirka 100 meters höjd och vetter mot både norr och syd. Vinstockarna växer i kalkrik jord. Här sker ingen bevattning vilket resulterar i ett lågt skördeuttag.
Assyrtiko är framför allt känd för sina fantastiska viner från den vulkaniska ön Santorini.
Detta vin är ännu ett utmärkt exempel på kvaliteten hos assyrtiko, med havets närhet som en bidragande faktor. Den bär likheter med assyrtiko från Santorini med en distinkt hög syra och saltstänk i smaken.
Skörden sker för hand i slutet av augusti. Vid ankomst till vinkällaren pressas druvorna och jäsningen sker i rostfria temperaturkontrollerade ståltankar med några månader på sin jästfällning. Efter buteljering lagras vinet på flaska under ett år innan det släpps för försäljning.
Doft och smak
Vinet har en härlig doft och arom av citrus, apelsin och lime. Smaken är frisk och komplex av mineralitet och krispig limezest. Lagra gärna 3–5 år för att låta fler dimensioner träda fram.
Det här är ett strålande matvin som klarar både fisk, kyckling och vegetariska alternativ. På många grekiska restauranger belägna nära havet serveras små friterade fiskar, atherina, som är en klockren kombination med assyrtiko.
► Systembolaget 199:-
Produktfakta
| Producent | Domaine Papagiannakos |
|---|---|
| Vinmakare | Vassilis Papagiannakos |
| Land | Grekland |
| Region | P.G.I: Markopoulo (Attika) |
| Druvor | 100% assyrtiko |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 199:- inkl moms |
| Restaurang | 159:- exkl moms |
Domaine Papagiannakos
Attika är en region i södra Grekland där bland annat landets huvudstad Aten är belägen. Den här delen av Grekland har en lång vinhistoria eftersom vin alltid haft en viktig roll i det religiösa och kulturella livet i staden Aten. Redan under antiken (800 år f. Kr. till 500 år f. Kr.) fanns det en mycket etablerad vinhandel i Aten och amforor med vin transporterades långa vägar. Arkeologer har dessutom funnit andra typer av vinkärl som vittnar om vinproduktionens betydelse i det antika Grekland.
Det är hett och torrt i den här delen av landet, men tack vare närheten till både hav och berg är förutsättningarna goda för att göra högkvalitativa viner. Klimatet präglas av en frisk vind som blåser in från eftermiddagen ända fram till solnedgången och ger välbehövlig svalka till druvorna. Det behövs eftersom området har minst 320 soldagar per år.
Domaine Papagiannakos grundades 1919 och är belägen på östra sidan av regionen, mellan Athen och stränderna i Mesogaia. I dag är det tredje generation av familjen Papagiannakos som driver företaget med stora ambitioner att sätta Greklands viner på kartan. Vassilis Papagiannakos och hans fru Antonia började bygga upp det nuvarande vineriet 2003. Det öppnades 2007 och är designat enligt bioklimatiska principer där användandet av naturligt ljus och ventilation för att kontrollera temperaturen ger en 25 procentig energibesparing. Faktum är att Papagiannakos är det första vineriet i Grekland som drivs på detta sätt.
Druvan i fokus heter savatiano som bjuder på charm, struktur och elegans samt en fin lagringspotential när den tas om hand på ett omsorgsfullt sätt. Andra druvor som också är viktiga för Papagiannakos är assyrtiko, malagouzia
Domaine Papagiannakos | Kalogeri Malagouzia
Domaine Papagiannakos | Melias
