Domaine André Bonhomme Viré Clessé Cuvée Thurissey
Viré Clessé är en ung appellation, med start 1998, som sedan dess har seglat upp som leverantör av utmärkt vit bourgogne. Odlingslägen i byarna Viré och Clessé slogs samman till en total yta på 430 hektar som utgör appellationen och här finns fantastiska förutsättningar för kvalitetsvin. Jordmån, klimat och närheten till floden Saône ger fördelar och vinerna från platsen får ofta en särskild finess och elegans, med fin mineralitet och drag av exotisk frukt. I händerna på Domaine Andrée Bonhomme förvaltas potentialen i ett smakrikt matvin med gyllene toner, generös fruktighet och läcker struktur.
Druvorna till det här vinet kommer från 80 år gamla stockar i vingårdsläget Thurissey, i den norra delen av appellationen Viré Clessé. Här växer rankorna i ett sydvästligt läge på en jordmån av kalkrik lera. Odlingen sker enligt ekologiska principer och druvorna skördas för hand när frukten har nått optimal mognad. Stockarnas ålder ger låg avkastning och druvor med fin koncentration. I vineriet jäser vinet på ekfat på den naturliga jästen och får ligga på jästfällningen på faten totalt 24 månader, vilket ger fin kropp och textur.
Doft och smak
I doften finns citrus, mogna päron, en liten nötighet och drag av brioche. Smaken är generös med vita och gula frukter, hasselnötter och elegant struktur i ett vin med långt, smakrikt avslut. Ett läckert matvin som med fördel sätts till fina fisken i smörstekt version, gärna med torrostade hasselnötter och svamp. Vinet kan lagras och utvecklas ytterligare under 8-10 år.
Restaurangsortiment
Produktfakta
| Producent | Domaine André Bonhomme |
|---|---|
| Vinmakare | Aurélien Palthey |
| Land | Frankrike |
| Region | Bourgogne |
| Druvor | 100% chardonnay |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 12 mån. bl. ekfat/rostfria tankar + 12 mån. enbart rostfria tankar |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 475:- inkl moms |
| Restaurang | 379:- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
Domaine André Bonhomme
När långsiktigt arbete lönar sig
Domaine André Bonhomme grundades 1956 som en familjefirma och har under åren utvecklats till egendom på 14 hektar kring byarna Viré och Clessé i norra delen av Mâconnais, Bourgogne. I firmans vingårdar odlas nästan uteslutande chardonnay, men även en liten andel gamay. Vingården sköts helt ekologiskt och har idag certifikat från Ecocert.
André Bonhomme har spelat en viktig roll för att förbättra vinproduktionen i området. Det var många som tyckte att André var våghalsig när han som ung beslutade sig för att satsa på att buteljera sitt eget vin. Området hade vid denna tidpunkt inte hunnit skapa sig något större namn och alla andra vinodlare sålde sina druvor till det lokala kooperativet. Men Andrés satsningar har fallit väl ut. Tack vare framgångarna har mer mark kunnat köpas, i dag har Domaine André Bonhomme odlingar med perfekta lägen och har gjort sig ett namn som en framstående producent i regionen.
Viré Clessé blev en egen appellationen 1998 och det mycket tack vare Andrés långsiktiga arbete. Vinerna från AOP Viré Clessé är alltid gjorda på chardonnay och har en karaktär som i det närmaste kan jämföras med viner från Pouilly. De är ofta väldigt torra, mineralrika och har en härlig ton av exotiska frukter.
I dag drivs Domaine André Bonhomme av dottern Jacqueline, hennes man Eric och sönerna Aurélien, som blev diplomerad enolog år 2007, och Johan.
Domaine André Bonhomme Viré Clessé Cuvée Spéciale
