Domaine André Bonhomme Viré Clessé Les Quarts
Domaine André Bonhomme, med start 1956, har gått från liten familjeverksamhet till välkänd producent av kvalitetsvin under appellation Viré-Clessé. Egendomen är i dag 14 hektar stor med lägen kring byarna Viré och Clessé, som 1998 slogs samman till denna nya ursprungsbeteckning, mycket tack vare André Bonhommes insatser. Kalksten och kalkrik lera utgör jordmån och i Bonhommes vingårdar odlas framför allt chardonnay, men även en liten andel gamay. De vita vinerna har ett fullmatat och samtidigt elegant uttryck med fin mineralitet och generös fruktighet, ofta med gyllene och exotiska drag, tack vare jordmån, klimat och läge.
Druvorna till vinet Les Quarts är odlade enligt ekologiska principer och kommer från en vingård nära byn Viré med en jordmån av kalksten och kalkrik röd lera. Rankorna har en ålder på över 80 år och bidrar med riktigt koncentrerad frukt. Vinet jäser på ekfat med hjälp av den naturliga jästen och ligger på faten under totalt 24 månader. Läget Les Quarts ger ett tätt, komplext vin som är lagringsdugligt och kan utvecklas ytterligare under tio års tid eller mer. Vinet är ett strålande exempel på hur gott nyttjande av platsens fina förutsättningar leder till vit bourgogne med alla rätt.
Doft och smak
Doften har toner av mogen gul frukt och kryddor. I smaken finns en rikedom av nyanser som citrus, mogen gul frukt, gula plommon, mineralitet, smörighet, drag av honung och hasselnötter. Sätt gärna vinet till gratinerade skaldjur, smörstekt vit fisk eller till fina rätter av fågel.
Restaurangsortiment
Produktfakta
| Producent | Domaine André Bonhomme |
|---|---|
| Vinmakare | Aurélien Palthey |
| Land | Frankrike |
| Region | Bourgogne |
| Druvor | 100% chardonnay |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 24 månader franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 475:- inkl moms |
| Restaurang | 379:- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
Domaine André Bonhomme
När långsiktigt arbete lönar sig
Domaine André Bonhomme grundades 1956 som en familjefirma och har under åren utvecklats till egendom på 14 hektar kring byarna Viré och Clessé i norra delen av Mâconnais, Bourgogne. I firmans vingårdar odlas nästan uteslutande chardonnay, men även en liten andel gamay. Vingården sköts helt ekologiskt och har idag certifikat från Ecocert.
André Bonhomme har spelat en viktig roll för att förbättra vinproduktionen i området. Det var många som tyckte att André var våghalsig när han som ung beslutade sig för att satsa på att buteljera sitt eget vin. Området hade vid denna tidpunkt inte hunnit skapa sig något större namn och alla andra vinodlare sålde sina druvor till det lokala kooperativet. Men Andrés satsningar har fallit väl ut. Tack vare framgångarna har mer mark kunnat köpas, i dag har Domaine André Bonhomme odlingar med perfekta lägen och har gjort sig ett namn som en framstående producent i regionen.
Viré Clessé blev en egen appellationen 1998 och det mycket tack vare Andrés långsiktiga arbete. Vinerna från AOP Viré Clessé är alltid gjorda på chardonnay och har en karaktär som i det närmaste kan jämföras med viner från Pouilly. De är ofta väldigt torra, mineralrika och har en härlig ton av exotiska frukter.
I dag drivs Domaine André Bonhomme av dottern Jacqueline, hennes man Eric och sönerna Aurélien, som blev diplomerad enolog år 2007, och Johan.
Domaine André Bonhomme Viré Clessé Cuvée Spéciale
