Craven Cinsaut

För årgång 2017 så fick Mick och Jeanine köpa cinsaut av en odlare som heter Pieter Bredell. Han förfogar över en växtplats de alltid trånat efter som heter Rustenhof och är belägen i Faure. En plats känd för fantastiska odlingar av cinsaut. Här sker ingen konstbevattning och druvorna kommer från gamla ”bushvines” planterade i grus och sand.

I motsats till hur Mick gör sina andra röda viner så avstjälkas druvorna vi ankomst till källaren. Anledningen är att cinsaut har naturligt låg syra jämfört med pinot noir och syrah. Jäsning med hela klasar tenderar att ytterligare reducera syran. Varsam omrörning under jäsningen 1-2 gånger dagligen. Därefter omdragning till 500 liters ekfat för lagring. Vinet får en nypa svavel innan buteljering, men man väljer att inte klarna och filtrera.

Doft och smak

Doften är stor med toner av mörka körsbär och plommon. Vinet är något kraftfullare och koncentrerad är många andra cinsaut utan att för den delen bli klumpig. Tanninerna är silkiga och karaktären går åt det mörka röda hållet med en stenighet. Detta vin har både finess och struktur.

Systembolaget 224:- 


Produktfakta
Producent

Craven Wines

Vinmakare

Mick Craven

Land

Sydafrika

Region

Stellenbosch

Druvor

100% Cinsaut

Alkohol

12,5%

Syra

Socker

Årgång

2017

Lagring

500 liters ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

224:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Craven Wines

Med inspiration från hela världen

”Aussie” Mick och ”Saffa” Jeanine möttes i Sonoma 2007 när de båda jobbade med en skörd. Efter sina universitetsstudier bestämde de sig för att ge sig ut i världen och under fyra år reste de jorden runt för att lära sig mer om vinmakning. Paret hann med att göra nedslag både i Australien, Europa, USA och Sydamerika. År 2011 flyttade de till Stellenbosch som Jeanine ursprungligen kommer ifrån. Mick kommer från Australien, men de var båda överens om att det var i Stellenbosch de ville slå sig till ro, bilda familj och börja göra sina egna viner.

Stellenbosch har en mångfald när det gäller terroir och fantastiska vingårdslägen och det är viner med karaktär av växtplats och druva de vill göra – ärliga viner.

Mick och Jeanine gör endast vingårdsbetäckande viner där druvorna skördas tidigt och respektfullt för att på bästa sätt reflektera läge och årgång.

De vill inte heller manipulera vinet när det gäller själva vinmakningen. Därför används inga tillsatser, varken kultiverad jäst, enzymer eller klarningsmedel. De använder sig enbart av gamla fat och i första hand stora ekfat. Det enda som tillsätts är ytterst lite svavel. Ingen filtrering görs.


Privacy Preference Center