House of Smith | Wines of Substance Cs Cabernet Sauvignon
Druvorna kommer från flera olika vingårdslägen. Det första är Goose Ridge (28 procent) som ligger i en svag sydsluttning intill Red Mountain. Det betyder långa varma sommardagar och svala nätter som ger smakrika viner med karaktär och komplexitet. Det andra viktiga läget är Art den Hoed Painted Hills (25 procent) som ligger i den södra delen av Yakima Valley på en nordsluttning. Här är jordmånen av vulkaniskt ursprung och täckt av jord med inslag av silt och lera. Tredje läget i storleksordning är Badger Mountain (25 procent) med sandig jord, vinodlingen ligger på en sluttning cirka 270 meter över havet i sydväst. Från denna odling får man mörka, nästan svarta druvor som bidrar till vinets silkiga textur.
Ytterligare ett läge att nämna är Frenchman Hills (13 procent) som ligger på en svalare plats i det för övrigt varma Columbia Valley. Druvorna härifrån bidrar med en frisk syra. Sist men inte minst kommer resterande 9 procent från Golden West som ligger på västra sidan av Frenchman Hills – ett område som kommer att tillhöra en ny AVA (American Viticultural Area, vilket är vinets geografiska ursprung) som heter Royal Slope. Här har floden Columbia River stor påverkan på druvorna och likaså jordmånen som består av kalksten, fossila avlagringar från musslor, ostron och andra skaldjur mixat med sand och även inslag av vulkanisk sten (tufa).
Vid jäsningen används endast den naturliga jästen och efter 37 dagar dras vinet över på franska ekfat, varav 45 procent nya.
Doft och smak
Doften är stor och mäktig av svarta vinbär, mörka plommon, viol, tobak, örter och en touch av blyerts. Smaken är komplex och vinet har fler dimensioner som träder fram efter varje ny klunk. Mest framträdande karaktär är koncentrerad frukt, solmogna svarta vinbär och rostat fat som balanseras bra av tanninerna. Avslutet är långt, eller som Charles säger: ”With a finish that says WTF”. Se vad andra säger om vinet, klicka på fliken recensioner.
Produktfakta
| Producent | House of Smith |
|---|---|
| Vinmakare | Charles Smith |
| Land | USA |
| Region | Washington |
| Druvor | 100% cabernet sauvignon |
| Alkohol | 14,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 12 månader på franska ekfat varav 50% nya |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 199:- inkl moms |
| Restaurang | 159:- exkl moms |
RECENSIONER
93 Points – Jeb Dunnuck (formerly of Robert Parker’s Wine Advocate)
“The base 2017 Cabernet Sauvignon is brilliant, and as Cabernet Sauvignon goes, it’s a value that’s hard to beat! Classic black and blue fruits, damp earth, violets, and tobacco notes all emerge from this medium to full-bodied effort that stays pure, impeccably balanced, and vibrant on the palate. It’s the real deal, and if it was from Napa, it would sell for 3-4 times the price.”
91 Points – Wine Spectator
“Precise and vibrantly structured, with black cherry, espresso and spice flavors that take on richness toward polished tannins. Drink now through 2024.”
91 Points – James Suckling
A very appealing, all-round cabernet that gets all the treatment, in terms of natural-yeast fermentation and extended maceration in purpose-built tanks. It is made from vineyards with dedicated, higher-density planting to achieve the right level of ripeness and depth. The nose has abundant cassis with cooler, leafy aromas, as well as a very composed palate that delivers deep purple fruit and impressive length. Drink now.
Substance Wines
”The quality of being important, valid & significant”
Vinproducent är kanske inte det första man tänker på när man träffar Charles Smith. Hans vildvuxna kalufs, mörka solglasögon och minst sagt oborstade attityd för snarare tankarna till rockmusik än sofistikerade viner. En gissning inte helt avlägsen sanningen eftersom Charles i sitt tidigare liv var manager och turnéledare för flera rockband.
Charles är en självlärd vinmakare som drivs av sitt intresse att skapa viner som smakar som platsen där druvan vuxit. Resultatet är välbalanserade viner fullastade med smaker och med vingårdens speciella signum, både när det gäller jordmån och klimat. Lika lite som Charles själv passerar obemärkt förbi gör hans viner det. Och de fantasifulla namnen glöms knappast bort i första taget. Inte heller de spektakulära etiketterna, formgivna av danska Rikke Korff som tidigare var designchef på Levi Strauss & Co.
Druvorna i Charles Smiths viner kommer från några av Washingtons bästa växtplatser och han prioriterar odlare som tillämpar metoder för hållbart jordbruk. Charles har alltid något nytt projekt på gång och i slutet av juli 2016 slog han upp de 6,5 meter höga portarna till sitt nya vineri i den hippa stadsdelen Jet City i Seattle. Vineriet ligger i en gammal sliten industrilokal som han låtit bygga om till en av den amerikanska västkustens i särklass hetaste samlingspunkter för både tillverkning och provning av vin.
Charles Smith är en sann naturbegåvning. En katt bland hermelinerna som drivs av sin passion att göra vin till folket. Utöver sina värstingar i små kvantiteter, lyckas han även med konststycket att göra kvalitetsviner i stor volym som alla har möjlighet att njuta av.
I juli 2024 sålde Charles Smith Wines of Substance till O’Neill Vintners & Distillers som är beläget i Kalifornien. Charles vinmakare Brennon Leighton hängde med i försäljningen och är nu chefsvinmakare för O’Neill Vintners & Distillers vilket kommer fortsatt garantera den höga kvaliteten. Wines of Substance kommer fortsättas att produceras i Washington State. O´Neill Vintners & Distillers är en av de ledande producenterna i USA och man har ett stort hållbarhetsfokus. Under 2025 kommer Wines of Substance att certifiera sig enligt ”Sustainable WA” vilket är Washingtons första statliga hållbarhetsprogram för vindruvor. Bra tycker vi!
House of Smith | Wine of Substance Sb Sauvignon Blanc
House of Smith | Wines of Substance Bx Klein Vineyard Collection
House of Smith | Wines of Substance CH
House of Smith | WINES OF SUBSTANCE MERLOT VINEYARD COLLECTION
