Domaine des Aubuisières

”Lutte raisonnée” – så hållbart som möjligt

Vingården ligger i Vouvray i Loiredalen och drivs av den talangfulla vinmakaren Bernard Fouquet. Här odlar Bernard druvan chenin blanc på domänens 26 hektar, som ligger på de bästa kalkstensjordarna i Vouvray – Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l´Auberdière.

Bernard arbetar enligt ”lutte raisonnée”, alltså så hållbart som möjligt, och strävar efter att arbeta på ekologisk nivå med så mycket som möjligt. Alla druvor skördas för hand och vinifieras separat. Man använder antingen stora gamla fat eller temperaturkontrollerande tankar. Bernards mål är att producera viner med drag av ursprung från den mineralrika jorden, men även med en tydlig fruktkaraktär från druvan chenin blanc som ger rena och välbalanserade viner.