Craven Cinsaut
Mick och Jeanine köper cinsaut av en odlare som heter Pieter Bredell. Han förfogar över en växtplats de alltid trånat efter som heter Rustenhof och är belägen i Faure. En plats känd för fantastiska odlingar av cinsaut. Här sker ingen konstbevattning och druvorna kommer från gamla ”bush vines” planterade i grus och sand.
I motsats till hur Mick gör sina andra röda viner så avstjälkas druvorna vid ankomst till vineriet. Anledningen är att cinsaut har naturligt låg syra jämfört med pinot noir och syrah. Jäsning med hela klasar tenderar att ytterligare reducera syran. Varsam omrörning sker under jäsningen 1-2 gånger dagligen. Därefter omdragning till 500 liters ekfat för lagring. Vinet får en nypa svavel före buteljering, men man väljer att inte klarna eller filtrera.
Doft och smak
Doften är stor med toner av mörka körsbär och plommon. Vinet är något kraftfullare och mer koncentrerat är många andra cinsaut, utan att för den skull bli klumpigt. Tanninerna är silkiga och karaktären går åt det mörka röda hållet med en stenighet. Detta vin har både finess och struktur.
Produktfakta
| Producent | Craven Wines |
|---|---|
| Vinmakare | Mick Craven |
| Land | Sydafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Druvor | 100% cinsaut |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2020 |
| Lagring | 500 liters ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 249:- inkl moms |
| Restaurang | 219:- exkl moms |
Craven Wines
Med inspiration från hela världen
”Aussie” Mick och ”Saffa” Jeanine möttes i Sonoma 2007 när båda jobbade extra med skördearbete. Efter sina universitetsstudier bestämde de sig för att ge sig ut i världen och under fyra år reste de jorden runt för att lära sig mer om vinmakning. Paret hann med att göra nedslag både i Australien, Europa, USA och Sydamerika. År 2011 flyttade de till Stellenbosch, Jeanine kommer ursprungligen härifrån. Mick kommer från Australien, men de var båda överens om att det var i Stellenbosch de ville slå sig till ro, bilda familj och börja göra sina egna viner.
Stellenbosch har en mångfald av terroir och fantastiska vingårdslägen. Det tar Mick och Jeanine vara på i sina ärliga viner som uttrycker ursprung och har karaktär av druvornas växtplats. Craven Wines gör endast vingårdsbetecknade viner som även speglar årgången.
I vineriet är tillverkningen hantverksmässig och vinerna påverkas så lite som möjligt. Inga tillsatser används, varken kultiverad jäst, enzymer eller klarningsmedel. Craven Wines använder enbart gamla fat och i första hand stora ekfat. Ingen filtrering görs och det enda som tillsätts är ytterst lite svavel före buteljering.
Craven Pinot Gris 2022
Craven Syrah The Firs Vineyard
