Wolf & Woman Chenin Blanc ”Aways present, often invisible”

Det här är den första årgången av detta vin som kommer från en väldigt speciell växtplats i Olifants River. Det är en plats som vår vinmakare Jolandie Fouché har en djup känslomässig koppling till eftersom hon som barn spenderade mycket tid där tillsammans med sina morföräldrar. Vinets namn ”Always present, often invisible”, är inspirerat av Jolandies senaste resa till Sverige, när hon besökte utställningen ”Kvinnorna – alltid närvarande, sällan sedda” på Vasamuséet. Namnet fångar på ett vackert sätt essensen av de gamla vinstockarna i Sydafrika – de lever vidare i tysthet, ständigt närvarande, men ofta förbisedda.

”The vineyards here have a long history of high yields. But when the old vines finally slow down, they aren’t simply ripped out. These veterans are left behind, silent observers, an always present, often invisible, presence in the vineyard.”

Druvorna till detta vin kommer från 35 år gamla vinstockar i Vredendal. Här drar druvorna nytta av närheten till havet som bara ligger 30 km från vinodlingen. Dimman från Atlanten rör sig in under natten vilket resulterar i svala temperaturer. När solen går upp dunstar dimman och vinstockarna sveps in i dagg fylld med sälta från havet vilket ger en unik smak som präglar vinerna härifrån. Nattens svala temperaturer gör att druvorna kan hänga på vinstocken längre och samtidigt bevara sin friska syra.

Druvorna skördas tidigt på morgonen. Jäsningen äger rum på gamla 500 liters ekfat och lagras därefter tio månader på ekfat i samma storlek. Totalt har 560 flaskor av den aktuella årgången producerats.

Doft och smak

Vinet har en ljust halmgul färg med en floral doft av fläderblom och citrus. Smaken är frisk och livfull, med en pigg syra som bär fram de rika nyanserna av gula äpplen, lime och persika. Lager på lager av smak avslöjar sig långsamt i glaset, där en fin mineralitet elegant balanseras av ekfatslagringen.

► Systembolaget 359:-