Domaine André Bonhomme Viré Clessé Cuvée Spéciale
Druvorna till det här vinet kommer från flera noga utvalda vingårdslägen runt byarna Viré och Clessé. Vinstockarna är mellan 45 och 70 år gamla och växer på både ler- och kalkstensjordar. Dessa äldre stockar ger små skördar men av ypperlig kvalitet.
Skörden görs för hand för att säkerställa perfekt mognad. Efter pressning får cirka 60 procent av musten jäsa spontant på sin naturliga jäst och lagras därefter i 12 månader på franska ekfat. Den resterande delen lagras lika länge i rostfria ståltankar, vilket bevarar fräschören och adderar ytterligare komplexitet. Slutligen blandas vinerna och buteljeras. Resultatet är ett vin som tydligt speglar ursprunget i Viré-Clessé.
Doft och smak
Vinet har en vacker ljusgul färg. Doften är frisk och fruktig av både äpplen och mogna päron samt en fin nötig ton. Vinet har en härlig frukt och smaken dröjer sig kvar länge. Njut av det som det är, det händer mycket med vinet i glaset. Det är heller inte svårt att hitta fina kombinationer mellan vinet och mat. Varför inte prova det till majskyckling med vårprimörer och en kall citronsås?
Produktfakta
| Producent | Domaine André Bonhomme |
|---|---|
| Vinmakare | Aurélien Palthey |
| Land | Frankrike |
| Region | Bourgogne |
| Druvor | 100% chardonnay |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2023 |
| Lagring | 12 mån. bl. ekfat/rostfria tankar + 12 mån. enbart rostfria tankar |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 299:- inkl moms |
| Restaurang | 235:- exkl moms |
Domaine André Bonhomme
När långsiktigt arbete lönar sig
Domaine André Bonhomme grundades 1956 som en familjefirma och har under åren utvecklats till egendom på 14 hektar kring byarna Viré och Clessé i norra delen av Mâconnais, Bourgogne. I firmans vingårdar odlas nästan uteslutande chardonnay, men även en liten andel gamay. Vingården sköts helt ekologiskt och har idag certifikat från Ecocert.
André Bonhomme har spelat en viktig roll för att förbättra vinproduktionen i området. Det var många som tyckte att André var våghalsig när han som ung beslutade sig för att satsa på att buteljera sitt eget vin. Området hade vid denna tidpunkt inte hunnit skapa sig något större namn och alla andra vinodlare sålde sina druvor till det lokala kooperativet. Men Andrés satsningar har fallit väl ut. Tack vare framgångarna har mer mark kunnat köpas, i dag har Domaine André Bonhomme odlingar med perfekta lägen och har gjort sig ett namn som en framstående producent i regionen.
Viré Clessé blev en egen appellationen 1998 och det mycket tack vare Andrés långsiktiga arbete. Vinerna från AOP Viré Clessé är alltid gjorda på chardonnay och har en karaktär som i det närmaste kan jämföras med viner från Pouilly. De är ofta väldigt torra, mineralrika och har en härlig ton av exotiska frukter.
I dag drivs Domaine André Bonhomme av dottern Jacqueline, hennes man Eric och sönerna Aurélien, som blev diplomerad enolog år 2007, och Johan.
Domaine André Bonhomme Viré Clessé Cuvée Thurissey
