Viña Moraima | Moraima
Ett krispigt och fruktigt vin helt på druvan albariño, med fin balans mellan ung frukt och viss mognad som ger stadga. Ursprunget är DO Rías Baixas och underregionen Alto Salnés, med läge i västra Galicien nära Atlantkusten. Salta vindar och klimatet på platsen bidrar till vinets fräscha karaktär.
Druvorna kommer från små vingårdar med gamla vinstockar, vissa före phylloxera. I Rías Baixas är det frodigt, grönt och fuktigt. Rankorna är därför uppbundna i så kallad pergola, för bästa ventilation i vingården. Detta, kombination med omsorgsfull gallring, minskar risken för skadeangrepp. Jordmånen är granithaltig, mineralrik och ger perfekt dränering.
Frukten handplockas varsamt, en första gallring görs och druvorna läggs i små korgar. Vid ankomst till vineriet sker en mer noggrann rensning för bästa druvkvalitet vilket gör att dosen av svavel kan hållas mycket låg. Druvorna avstjälkas och får kallmacerera i låg temperatur i 12 timmar. Därefter sker temperaturkontrollerad jäsning med hjälp av druvans naturliga jäst, vid en låg temperatur på 16 grader under 16 dagar. De låga temperaturerna i processen ger ett vin med fin fruktighet och ökad smakkoncentration. Vinet får sedan vila på sin jästfällning i ståltank några månader ända fram till buteljering som normalt sker följande vår.
Doft och smak
Vinet har en fin gul färg med lite gröna stick. Doften är aromatisk och fruktig av gula mogna stenfrukter samt viss blommighet och drag av sälta. Smaken är balanserad och ganska fyllig med bra syra och struktur. Vinet är smakfullt med lång eftersmak som passar perfekt till havets läckerheter, till exempel grillad bläckfisk.
Produktfakta
| Producent | Viña Moraima |
|---|---|
| Vinmakare | Roberta Taima |
| Land | Spanien |
| Region | Rías Baixas |
| Druvor | 100% albariño |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2023 |
| Lagring | 5 månader på sin jästfällning i ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 210:- inkl moms |
| Restaurang | 159:- exkl moms |
Viña Moraima
Hängivna vinodlare i samverkan
Alla älskar albariño. Det är mottot så snart norra Spaniens västra del, Galicien och Rías Baixas, kommer på tal. Området ligger strax norr om gränsen till Portugal, vid kusten mot Atlanten. Vinerna från denna saltstänkta hörna är ofta fantastiska och druvan albariño har klättrat på topplistorna. Tänk krispig, syrlig fräschör som mixas med mogna stenfrukter. Mer av det ena eller det andra, beroende på stil.
Viña Moraima ligger nära den lilla staden Pontevedra i vinregionen Rías Baixas. Här har elva hängivna vinodlare slagit sig samman och arbetar enligt en gemensam hållbar inriktning där alla sköter sin vingård enligt samma principer. Åldern på vingårdarna varierar, vissa lägen har riktigt gamla stockar och en stor andel är inte ympade utan växer på egen rot. Så här nära kusten mot Atlanten är klimatet fuktigt. Det kräver extra omsorg med gallring och handpåläggning i vingården för att nå frukt av riktigt god kvalitet, grunden för Viña Moraimas friska viner med så naturlig produktion som möjligt. ”Ju mer naturligt vinet kan framställas, desto bättre blir resultatet” säger Roberto Taima, vinmakare på Viña Moraima.
Mottot för Viña Moraima och Roberto Taima är att vinerna ska spegla karaktären av platsen där rankorna växer och att druvan ska träda fram. Det betyder bland annat noggrann gallring av frukten, jäsning med hjälp av naturlig jäst, låga temperaturer i tillverkningen och minimal tillsats av svavel. Albariño står för de vita vinerna som utgör merparten av produktionen, men även rött vin tillverkas av druvan caíño. Frisk stil och hög syra kännetecknar både vitt och rött.
Viña Moraimas medlemmar och markägare är alla delaktiga i processen, från odling till buteljering och distribution. Arbetsformen betyder ökade resurser för utveckling i kombination med stort engagemang och förståelse för vikten av att vårda arv och tradition.
Hoppsan, inga fler drycker här!