Sugrue Rosé Ex Machina
Det är premiärdags för mousserande rosé från Sugrue South Downs. Något av en gudagåva, dessutom, enligt vinmakarna Ana och Dermot Sugrue. Vinets namn anspelar på latinets ”deus ex machina” och antikens skådespel – en gudomlig lösning uppenbarar sig på ett till synes hopplöst problem.
Problemet i fråga var ett tufft angrepp av vårfrost, vid fel tillfälle i blomningstid och med en extremt liten skörd som resultat. Druvorna räckte bara till ett annat av Dermots prestigeviner. Men i skördetid kom lösningen och Dermot blev erbjuden riktigt fin frukt från vingården Jenkyns Place, som en skänk från ovan. Den är planterad 2004 och rankorna var 13 år vid skörd 2016. Trots den tuffa inledningen detta år mognade druvorna fantastiskt fint och kunde bli till en balanserad premiärblend av 50 procent pinot noir, 20 procent pinot meunier och 30 procent chardonnay.
Vinet har jäst på ståltank och har inte genomgått malolaktisk jäsning. Framställningen av rosé har gjorts genom att tillsätta 20 procent rött vin av pinot noir. Av skörden på 3750 kg per hektar har 4 500 standardflaskor och 200 magnumflaskor tillverkats. Buteljering skedde i juli 2017, vinet har vilat 4 år på jästfällningen och ytterligare ett år på kork. Dosage 9 gram per liter.
Doft och smak
I doft och smak finns röda äpplen, jordgubbar, friska röda vinbär, rosenblad, drag av apelsinzest, läcker syra och ett långt avslut med lite sälta, allt förpackad i en lätt krämig kropp. Ett fantastiskt matvin som med lätthet hanterar fågel och ljust kött. Servera inte vinet för kylt, utan släpp upp temperaturen lite för bästa upplevelse.
► Systembolaget 749:-
Produktfakta
| Vinmakare | Dermot Sugrue |
|---|---|
| Land | England |
| Region | South Downs |
| Druvor | Pinot noir, pinot meunier, chardonnay |
| Alkohol | 12% |
| Årgång | 2016 |
| Lagring | På jästfällningen 4 år, på kork 1 år |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Champagnekork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Mousserande Vin |
| Pris | 749:- inkl moms |
| Restaurang | 559:- exkl moms |
Sugrue South Downs
Brilliant – med ett stänk av humor
År 2006 planterade Dermot Sugrue en liten vingård i South Downs, Storrington Priory. Sju år senare släpptes hans första årgång, 2009, som fick riktigt fina utmärkelser. Efter det har Dermot släppt årgångarna 2010, 2011 och nu senast 2013, där druvorna även kommer ifrån en vingård i East Sussex vid namn Mount Harry. Här är jordmånen något annorlunda, den består inte bara av kalksten utan även av grönsten.
Vinmakaren Dermot Sugrues filosofi är att jobba noggrant med alla detaljer i vingården och att ha tålamodet att vänta med skörden tills druvorna når så perfekt mognad som möjligt. I Dermots filosofi ingår även en gnutta humor, vilket han menar att man måste ha med tanke på klimatet i South Downs. I vineriet är det lätta händer som gäller, varsam pressning av druvorna och en lång jäsningsprocess. Vinet får mogna i dels gamla burgundiska barriquer, dels stora gamla fat om 500 liter samt ståltank för att bevara den fina frukten och för att samtidigt slipa fram vinets nyanser med hjälp av microoxidation i faten.
Tidigare var Sugrue Wines ett sidoprojekt och Dermot jobbade heltid med att vara chefsvinmakare för Wiston Estate men 2023 tog Dermot och hans nyblivna fru Ana steget att satsa 100% på sitt egna projekt. Ana är också vinmakare och tillsammans har de en tydlig vision för framtiden. I dag har de 11 hektar vinodlingar från fyra olika växtplatser. Den senaste vingården som köptes heter Bee Tree och är en magisk plats omgärdad av urgammal skog som skyddar från vind. Fågelsång och surr från bikupor i ett högst levande ekosystem gör denna plats väldigt speciell. Såklart är de två senaste vinerna i portföljen döpt efter denna idylliska vingård.
BEE TREE VINEYARD BLANC DE NOIR SPARKLING
BEE TREE VINEYARD PINOT MEUNIER SPARKLING ROSÉ
Sugrue Cuvée Boz
