Sugrue The trouble with dreams

Druvorna till vinet kommer till 90 procent från den exceptionella vingården Mount Harry i East Sussex som har en jordmån bestående av kalksten. Resterande 10 procent kommer från vingården Storrington Priory där jordmånen består av både kalksten och grönsten. Vinmakaren Dermot Sugrues filosofi är att jobba noggrant med detaljer i vingården, ha tålamodet att vänta att skörda till druvorna når så nära perfekt mognad som de kan uppnå och en gnutta humor som man måste ha om man odlar vin med tanke på klimatet i South Downs.

Vinmakaren Dermot Sugrues filosofi är att jobba noggrant med detaljer i vingården och att ha tålamodet att vänta med skörden tills druvorna når så nära perfekt mognad som möjligt. I hans filosofi ingår även en gnutta humor vilket man måste ha med tanke på klimatet i South Downs. Hands off gäller i vineriet, försiktig press av druvorna följt av en lång jäsnings process. Därefter får vinet mogna på sin jästfällning i dels gamla burgundiska fat, stora fat om 500 liter och ståltank. Enbart det vin som ligger i ståltank genom går malolaktisk jäsning. Vinet har en dosage på 6 g/l och genomgår inte filtrering vilket verkar passa Sugrues viner ypperligt.

Doft och smak

Detta mousserande vin från South Downs har fantastiska delikata och krämiga bubblor, smaken domineras av söta gröna äpplen, mogen citron och en liten kryddig ton. Vinet har en frisk syra som ger struktur och längd. Väldigt elegant!

Systembolaget 495:- |  Tillfällig lansering 14 februari 2020, 600 flaskor


Produktfakta
Producent

Sugrue Pierre

Vinmakare

Dermot Sugrue

Land

England

Region

South Downs

Druvor

60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

Alkohol

13%

Årgång

2014

Lagring

50 % av vinet har lagrats i gamla burgundiska ekfat och gamla stora 500 l fat resten i ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Champagnekork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Mousserande Vin

Pris

489:- inkl moms

Restaurang

389:- exkl moms

Dermot Sugrue

Brilliant – med ett stänk av humor!

År 2006 planterade Dermot Sugrue en liten vingård i South Downs som heter Storrington Priory och 2013 släpptes hans första årgång 2009 som fick fina utmärkelser. Efter det har han släppt årgångar från 2010, 2011 och nu senast 2013 där druvorna även kommer ifrån en vingård i East Sussex som heter Mount Harry och där jordmånen skiljer sig en aning då den inte bara består av kalksten utan även grönsten.

Vinmakaren Dermot Sugrues filosofi är att jobba noggrant med detaljer i vingården och att ha tålamodet att vänta med skörden tills druvorna når så nära perfekt mognad som möjligt. I hans filosofi ingår även en gnutta humor vilket man måste ha med tanke på klimatet i South Downs. I vineriet är det lätta händer som gäller, varsam pressning av druvorna och en lång jäsningsprocess. Vinet får mogna i dels gamla burgundiska barriquer, stora gamla fat om 500 liter och ståltank för att bevara den fina frukten och samtidigt slipa fram vinets nyanser med hjälp av microoxidation i faten.

Se även lite mer information om Dermot Sugrue på vår sida om producenten Wiston där han är vinmakare med stor framgång.


Hoppsan, inget här.

Privacy Preference Center