Greywacke Sauvignon Blanc

Druvorna kommer från olika lägen i regionen Marlborough. Odlingarna ligger runt Brancott Valley och centrala Wairau Plains som har en varierad jordmån. Stor omsorg läggs på uppbindningen av rankorna för att få balans mellan lövverket och druvorna. Blir lövverket för stort kan druvorna skuggas vilket medför att mognaden kan bli mycket ojämn. Det är därför det lönar det sig att lägga stor vikt vid uppbindning och beskärning.

Skörden sker på natten för att säkerställa sval temperatur och forslas snabbt till vineriet för att där genomgå en varsam pressning. Druvorna från de olika vingårdslägena vinifieras separat och får jäsa i rostfria tankar men en mindre del spontanjäser i franska ekfat. Vinet får sedan ligga på sin jästfällning fram till slutet av juni då man blandar druvorna från de olika vingårdslägena samt den del som spontanjäst. Därefter vilar vinet ytterligare någon månad innan buteljering.

Doft och smak

Doften är stor av färsk basilika, blad från mogna tomatplantor, päron, mandarin och en pigg citruston. Smaken är frisk med en hög syra som balanseras väl av mineraltoner. En härlig smak av päron och citrus dröjer sig kvar länge. Detta vin är gott på egen hand, och fantastiskt bra till en ljummen getostsallad med avokado och pinjenötter och en dressing gjord på olivolja, honung och pressad citron.

► Systembolaget 229:-