Fitapreta o ancestral Branco
Ursprung är en av Fitapretas viktigaste principer och att göra viner av traditionella druvor trogna Alentejo är en självklarhet. Denna blend kallas ”Ancestral” och syftar på de väldigt gamla vinrankorna som är mellan 100 till 150 år med druvsorter såsom alicante branco, trincadeira das pratos och rabo de ovelha, alla med ursprung Alentejo. Man gör ett viktigt och hårt arbete för att bevara dessa gamla druvsorter som ger så härligt rena och fina aromer av Alentejo.
Druvorna skördas för hand tidigt på morgonen vid lite svalare temperaturer. De hela klasarna pressas i en pneumatisk press och därefter sker jäsningen spontant på druvans egen naturliga jäst i ståltankar, både vertikala och horisontala, samt 10 % i neutrala franska ekfat. Vinet får sedan mogna på sin jästfällning i cirka 4 månader innan det buteljeras.
Jordmånen är en mager sammansättning av granit vilket är till fördel för vinrankan och bidrar till en fin koncentration i druvorna. Vingårdarna sköts helt enligt ekologiska principer utan kemisk ogräsbekämpning och de flesta vingårdarna bevattnas inte. Alla Fitapretas vingårdar har certifikat från Alentejo Sustainability Program vilket är en gedigen hållbarhetscertifiering.
Doft och smak
Vinet har en vacker svagt gul färg med en intensiv doft av mogen citrus och en frisk mineralton. Smaken är generös av färska citrusfrukter och gula plommon med en friskhet som stannar kvar. Det här är ett underbart vin som är lätt att gilla och passar fint till färska eller grillade skaldjur.
Produktfakta
| Producent | Fitapreta / Dos Profetas |
|---|---|
| Vinmakare | António Maçanita |
| Land | Portugal |
| Region | Alentejo |
| Druvor | Roupeiro, ancestral, rabo de ovelha, arinto, tamarez, alicante branco, antâo vaz, trinadeira das pratas |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | 90 % i ståltank 10 % i neutrala franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt Vin |
| Pris | 185:- inkl moms |
| Restaurang | 139:- exkl moms |
Fitapreta
Hylla det förflutna – men sikta framåt
António Maçanita är i dag en av Portugals mest omtalade vinmakare, en visionär som gärna lyfter fram speciella, och ibland extrema, ursprung. Antonios vinfirma Fitapreta har Alentejo som hemvist och viner görs i flera olika serier – Classic, Signature Series och Châo dos Eremitas.
Det senaste tillägget är ett samverkansprojekt vid namn Dos Profetas, där Antonio jobbar med tillsammans med Nuno Faria och där ursprunget är ögruppen Madeira med odlingar på ön Porto Santo. Antonio driver även Azores Wine Company med viner från en annan portugisisk ögrupp och förutom egna projekt är han konsulterande vinmakare till 13 andra vinproducenter i Portugal.
Vid starten av sin karriär lärde António känna David Both (1965-2012) från England, en välkänd vitikulturist. António och David träffades 2004 och startade Fitapreta tillsammans, med mottot att vitikulturistens jobb är precis lika viktigt som vinmakarens. Fitapretas viner har sedan starten speglat Alentejo med målsättningen att bevara regionens vinkultur och att värna om lokala druvsorter. Under samarbetet med David Booth producerades flera nyskapande viner med avskalade uttryck, exempelvis på amfora.
Fitapretas hemvist är en vacker 1300-talsegenom i Évora och 2017 invigdes det nya vinhuset här. Samma år hittade Antonio 20 hektar vingårdsmark med 50 års ålder och flera gamla, lokala druvsorter. En utmärkt plattform för att ytterligare utforska Alentejos vinhistoria och översätta den till små kvantiteter av intressanta viner. Vineriet designades utifrån Fitapretas inriktning mot hantverksvin med minsta möjliga påverkan under produktionen, spontanjäsning och gravitation som medel för att förflytta vinet.
Hållbarhet är ett fokusområde och Fitapreta är medlem i WASP, Wines of Alentejo Sustainably Produced. Organisationen grundades av Wines of Alentejo 2015 och har i dag 400 medlemmar som representerar cirka 45 procent av vingårdsarealen i Alentejo. Såväl miljöaspekter som sunda affärsprocesser står på agendan. Kompostering, att använda får i vingården, hållbar vattenanvändning, förnybar el, kork och fat från FSC-skog samt kunskapsutbyte ingår i programmet.
Antónios filosofi är att hylla det förflutna och Alentejos historia genom modern utveckling och viner i absoluta frontlinjen. Generellt gäller att vinerna är rena, fokuserade och har en egen identitet som inte försöker efterlikna någon annan. Det är befriande i dagens vinvärld, där trender och volymviner ofta härskar.
Fitapreta a Laranja Mecânica
Fitapreta Baga ao Sol
Fitapreta Branco de Talha
Fitapreta Red Wine
Fitapreta Tinta Carvalha Châo dos Eremitas
Fitapreta Tinta Negra Dos Villões
Fitapreta Touriga Vai Nua 2022