Profetas e Villões | Caracol Dos Profetas

Det här är ett av vinerna i en ny och speciell serie från vår mångsidiga vinmakare i Portugal, Antonio Maçanita. Denne välkände vinprofil har många speciella ursprung på sin lyra och här är det ögruppen Madeira som gäller, under beteckningen DO Madeirense. Tillsammans med Nuno Faria, krögare på Madeira, har Antonio tagit fram serien Dos Profetas. En satsning på lokala druvor och stora mått av ursprung. I det här vinet är det druvan caracol som får kliva fram.

Odlingarna ligger på ön Porto Santo, som är den ena av Madeiras två bebodda öar. Porto Santo är en av de allra äldsta platserna i Portugals övärld, vintraditionen är betydande och gamla druvsorter förvaltas. Caracol kan ha släktskap med druvan listrão, som står bakom de andra vinerna i serien, den kan ha sin bakgrund på Kanarieöarna, men det man med säkerhet vet är att den funnit på Porto Santo så länge mannaminnet räcker.

Vinodlingarna ligger nära havet och här växer rankorna lågt, omgärdade av stenmurar som skydd. Druvorna till detta vin kommer från rankor som är 40 till 80 år gamla och som växer på en jordmån av kalksten blandad med sand och lera. Vintillverkning är inte tillåten på Porto Santo, utan druvorna får fraktas till huvudön Madeira i en kyltransport efter skörd.

Druvorna handskördas och sorteras noggrant, när de når vineriet pressas de hela klasarna i olika fraktioner, inget svavel används i dessa processer. En första och en andra pressning används till det här vinet. Musten får jäsa på ståltankar på 250 respektive 1 000 liter, där den får ligga på sin jästfällning under tre månader. Därefter blandas och buteljeras det hela. Senaste årgången gav noga räknat 4 267 numrerade, riktigt snygga flaskor.

Vinet har en lite yngre och lättare stil än seriens två viner på druvan listrão. Prova och jämför. Tillsammans berättar dessa flaskor om traditionell vinmakning på Madeira, om de lokala druvornas potential och om ett vackert, saltstänkt ursprung.

Doft och smak

Vinet har en blekgul färgton och fräsch doft med florala drag. Här finns gula frukter, toner av krutrök och en tydlig sälta. Ett fräscht vin med fin syra som gör sig förträffligt till kalla rätter från havet, som ceviche, musslor, ostron och skaldjur. Även vit fisk och vegetariskt i grillad form passar fint. Drick gärna vinet vid 10 grader.

► Systembolaget 299:-

Artikelnr 50969 Kategorier , , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Fitapreta / Villoes dos Profetas
Vinmakare

Antonio Macanita
Land

Portugal
Region

Madeira
Druvor

100% Caracol
Alkohol

12,5%
Årgång

2023
Lagring

Ståltank 250 resp. 1000 liter under tre månader
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Naturkork
Kartong

6 flaskor
Varugrupp

Vitt Vin
Pris

299:- inkl moms
Restaurang

239:- exkl moms

Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões

Profetas e Villões – viner födda ur öarnas rivalitet och stolta identitet.

På Madeira kallas invånarna från grannön Porto Santo för ”Profetas” (profeter). Porto Santo-borna svarar med att kalla madeiranerna för ”Villões” (skurkar) – ett namn som ursprungligen kommer från ordet vila (stad), men som med tiden fått en mer tvetydig klang.

Ur denna lekfulla rivalitet föddes idén till Profetas e Villões – viner som speglar öarnas särpräglade kultur och djärva identitet.

Projektet startade när vinmakaren António Maçanita fick en utmaning från Nuno Faria, partner i restaurangen 100 Maneiras. Nuno, själv från Madeira med starka band till Porto Santo där han tillbringat sina somrar sedan barnsben, delade under pandemins inledning sin fascination för de lågt växande vinrankorna som skyddas av vita murar. Den passionen blev gnistan till ett nytt och spännande kapitel i den portugisiska övärldens vinhistoria.