DOMAINE DES AUBUISIÈRES | Cuvée Silex Vouvray
Rankorna växer i jord som består av flinta, kalksten och kisel och druvorna till vinet har skördats för hand. Odlingarna är certifierade enligt HVE, Haute Valeur Environnementale, en fransk märkning som bland annat ser till biologisk mångfald i vingården och hållbar vattenanvändning.
Vinet har jäst och mognat på sin naturliga jäst i temperaturkontrollerade stora tankar. Vinet har en restsötma på 8,6 g/l och en syra på 4,5 g/l, vilket ger en fruktig och aromatisk chenin blanc som samtidigt är torr och har en fin syra som skapar balans i vinet.
Doft och smak
Doft och smak kännetecknas av färsk mandarin, gula plommon, lite honung och citronzest. Man kan även hitta den karakteristiska tonen av blöt flinta. Vinet har en bra syra och fin mineralstruktur, som tillsammans med en generös frukt ger en bra balans.
Produktfakta
| Producent | Domaine des Aubuisières |
|---|---|
| Vinmakare | Bernard Fouquet |
| Land | Frankrike |
| Region | Loire |
| Druvor | 100% chenin blanc |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | Temperaturkontrollerade ståltankar |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 199:- inkl moms |
| Restaurang | 149:- exkl moms |
Domaine des Aubuisières
Hållbar odling på fina kalkstensjordar
Vingården Domaine des Aubuisiéres ligger i Vouvray i Loiredalen och startades av den talangfulla vinmakaren Bernard Fouquet. I dag drivs gården av hans unga medarbetare Charles Lesaffre medan Bernard har kvar en rådgivande roll.
Domänens 30 hektar ligger på de bästa kalkstensjordarna i Vouvray – Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l´Auberdière – där man odlar druvan chenin blanc.
Arbetet på gården sker enligt ”lutte raisonnée”, så hållbart det går, och man strävar efter att hålla ekologisk nivå i så stor utsträckning som möjligt. Från årgång 2020 är odlingarna även vara certifierade enligt HVE, Haute Valeur Environnementale. Det är en fransk hållbarhetsmärkning som bland annat ser till biologisk mångfald i vingården och hållbar vattenförsörjning.
Alla druvor skördas för hand och de olika lägena vinifieras separat. Man använder antingen stora, gamla fat eller temperaturkontrollerade tankar. Målet är att producera viner med karaktär av ursprung och drag av den mineralrika jorden, men även med en tydlig fruktkaraktär av den härliga druvan chenin blanc – smakfullt och välbalanserat.
DOMAINE DES AUBUISIÈRES | Le Marigny Vouvray
