Champagne Tribaut Blanc de Chardonnay
Denna champagne är tillverkad helt och hållet av druvan chardonnay från Tribaut Schloessers egna vingårdar i Vallée de Brunet, med ett soligt läge och särskilt kalkrik jordmån. De ger vinet fin rondör och ett mer fullmatat uttryck än vad viner från Côte de Blancs vanligtvis har. Odlingarna är sedan 2020 certifierade enligt hållbarhetsmärkningen HVE, Haute Valeur Environnementale, vilken bland annat innebär arbetsmetoder som främjar biologisk mångfald. Vingårdarna är även under omställning till ekologisk certifiering.
Cirka 20 procent av vinet i cuvéen kommer från äldre årgångar som har lagrats på ekfat. Vinet har legat 36 månader på sin jästfällning före degorgering, som är den process där man avlägsnar jästsedimenten i champagneflaskan och försluter den med champagnekork. Därefter har vinet fått ligga ytterligare åtta månader innan det lämnat källaren. Den totala årsproduktionen av Blanc de Chardonnay är 20 000 flaskor.
Doft och smak
I doften hittar man tydliga toner av havtorn, gula äpplen, citrus och en fin rostad ton. Smaken är frisk med karaktär av äpple, honung, mineral och aningen apelsin. En härlig mousse och bra koncentration gör att det även passar utmärkt till mat. Magiskt bra till skaldjur men även till lagad mat som ugnsbakad hälleflundra med beurre blanc, pocherade ostron och riven pepparrot.
Produktfakta
| Producent | Champagne Tribaut Schloesser |
|---|---|
| Vinmakare | Sébastien Tribaut |
| Land | Frankrike |
| Region | Champagne |
| Druvor | 100% chardonnay |
| Alkohol | 12,5% |
| Socker | 6 g/l |
| Årgång | NV |
| Lagring | 36 månader på sin jästfällning |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Champagne |
| Pris | 459:- inkl moms |
| Restaurang | 365:- exkl moms |
Champagne Tribaut Schloesser
Champagne i fyra generationer
Tribaut Schloesser grundades 1929 och ligger i Romery i hjärtat av Champagne mellan Montagne de Reims och Marne, helt nära staden Épernay som anses vara födelseplatsen för champagne. I fyra generationer har nu familjen Tribaut producerat champagne av fantastisk kvalitet. Egendomen består av 40 hektar vinodlingar som alla har fina lägen i byarna Romery, Fleury-la-Riviére, Cormoyeux och även i Aÿ, som är en Grand Cru-by känd för sina utmärkta druvor av pinot noir.
Sedan 2020 är Tribaut Schloessers vingårdar klassificerade enligt HVE, Haute Valeur Environnementale. Det är en märkning som står för hållbart arbete i vingården för att skydda och trygga biologisk mångfald och hållbar vattenförsörjning. Det innebär för Tribaud Schloesser bland annat att odlingen sker med täckgrödor, att marken plöjs och att minimalt med gödningsmedel används. Ekologiska metoder väljs genomgående i så stor utsträckning som möjligt. Firmans vingårdar är även under omställning till ekologisk certifiering, vilket tar extra tid eftersom reservvin från olika årgångar används i cuvéerna. Blanc de Chardonnay och Blanc de Noirs planeras att vara först ut med ekologisk certifiering.
I källaren arbetar Tribaut Schloesser enligt traditionella metoder, men med modern utrustning för att säkerställa högsta möjliga kvalitet. Alla delar i vinifikationen genomgår noggrann övervakning och all champagne ligger minst 30 månader på sin jästfällning för att vinet ska få ett fint uttryck.
Tribaut Schloesser producerar flera olika typer av champagne. Vi uppskattar verkligen den smakrika och samtidigt eleganta stilen. Firman har skördat många framgångar när det gäller fina utmärkelser och vi är mycket stolta och glada över att få representera Tribaut Schloesser på den svenska marknaden.
Champagne Tribaut BRUT ORIGINE
Champagne Tribaut Cuvée René Extra Brut
Champagne Tribaut | BRUT ORIGINE
Tribaut Authentique Extra Brut
