Alta Alella | Mirgin Reserva Brut

Druvorna till den här cavan skördas för hand och transporteras i små korgar till vineriet. Varje druvsort – pansa blanca, macabeu och parellada – skördas vid optimal mognad för att skapa ett balanserat basvin med friskhet, struktur och aromatisk finess. Som innehavare av certifikatet Elaboradors Integrals (Integral producer), kontrollerar Alta Alella hela produktionskedjan, från vinrankan till den färdiga flaskan, vilket säkerställer spårbarhet och hållbarhet i varje flaska.

Druvorna pressas varsamt för att utvinna den första musten som därefter får jäsa i rostfria ståltankar, alltid separerade efter druvsort. När basvinerna har blandats sker den andra jäsningen på flaska, följt av minst 18 månaders lagring på jästfällningen i Alta Alellas källare innan degorgering.

Denna cava är klassad som Brut, vilket innebär att den innehåller mellan 6 och 12 gram socker per liter. I det här fallet ligger Mirgin Brut på den lägre delen av skalan (6 gram) vilket får denna cava att bevara den karaktäristiska friskheten som präglar Alta Alellas viner.

Liksom alla egendomens långtidslagrade cavor, har Mirgin Brut klassificeringen Cava de Guarda Superior. Druvorna kommer från vinrankor som är över 10 år gamla, vinet är årgångsbetecknat och ekologiskt certifierat vilket är helt i linje med både nuvarande och kommande krav för denna prestigefyllda kategori. På just din flaska kan du läsa när den är degorgerad och hur många månader den legat på sin jästfällning!

Doft och smak

Vinet öppnar med en finstämd och uttrycksfull aromprofil bestående av vita frukter, citrusskal och blommiga nyanser, med subtila inslag av medelhavsörter. Moussen är fin och ihållande och bidrar till vinets elegans. På paletten bjuder denna Brut-stil på en rundare och mjukare textur, samtidigt som den bevarar den krispiga syran, sältan och den mineraliska spänningen som speglar de sandiga Sauló-jordarna i Alella-regionen.

► Systembolaget 149:-

Lanseras på Systembolaget 2 juni 2025 (FSN)

Artikelnr 20145 Kategorier , , , , , , , Druvor , ,

Produktfakta
Producent

Alta Alella Mirgin
Vinmakare

JM Pujol-Busquets
Land

Spanien
Region

D.O. Cava Guarda Superiore
Druvor

40% pansa blanca, 30% macabeu, 30% parellada
Alkohol

12%
Årgång

2022
Lagring

Minst 18 månader på sin jästfällning
Förpackning

Flaska 750 ml
Förslutning

Champagnekork
Kartong

12 flaskor
Varugrupp

Mousserande
Pris

149:- inkl moms
Restaurang

119:- exkl moms
Ekologiskt

Ja

Alta Alella

Med vin som livsstil

Vin är en livsstil, det menar familjen Pujol-Busquets Guillén. På egendomen i Katalonien har nästa generation bokstavligen vuxit upp bland vinrankor och druvor, vinnäringen finns liksom i blodet. Och det är ingen tokig vingård eller plats att växa upp på, bara en kort resväg från Barcelona och med härlig utsikt över havet ett par kilometer bort.

Alta Alella Mirgin är Barcelonas närmaste vineri, beläget mitt i ett naturreservat. Kring vingårdarna finns en grön krans av skogsområden som en barriär, det både hindrar exploatering och ger skyddade vingårdar med viktig biologisk mångfald. Odlingen är ekologiskt certifierad och har varit så sedan starten 1991. Ekosystemet har alltid stått i centrum. Gamla vingårdar har restaurerats och traditionella druvsorter som mataró och pansa blanca, eller xarel-lo som den senare oftast får heta, har återplanterats. En av familjens vingårdar har även nått den allra högsta klassificeringen.

Verksamheten har två produktionsdelar. Under namnet Alta Alella tillverkas både cava och stilla viner och under satsningen Celler de Les Aus, med start 2013, produceras fullt naturliga och helt tillsatsfria viner i serien Naturals, som omfattar pét nat, cava och stilla viner. Les Aus syftar på de fåglar som bebor naturreservatet där vineriet ligger och som även får pryda flaskornas etiketter.

När det gäller ursprunget cava har ett gediget arbete gjorts för att höja både status och kvalitet, tydligt geografiskt ursprung står i centrum. Nya klassificeringar har skapats och kvalitetsinriktade producenter har tagit flera kliv upp på stegen. Exempelvis till vingårdsbetecknad cava och till ”Paraje Calificado”. Alta Alella tillverkar flera kvalitetsklassningar av cava och har även DO Cavas betydelsefulla märkning ”Integral Producer”, för viner som produceras helt och hållet på egendomen och har full spårbarhet.