Ainoa Winery |Â Valokki
Vinet Àr producerat pÄ hjortron som kanske bÀttre Àn nÄgonting annat beskriver smaken av Lappland.
Enligt vinmakaren David Cohen Àr hjortron ett bÀr som har mÄnga likheter med vindruvan. Endast en liten mÀngd socker behöver tillsÀttas under fermenteringen och den stora mÀngden hjortron som anvÀnds gör att smaken blir vÀldigt intensiv. Efter att fermenteringen Àr klar fÄr vinet vila fyra mÄnader innan det buteljeras. FÀllning i flaskan förekommer.
Doft och smak
Vinet har en skimrande guldgul fÀrg och en doft som absolut berÀttar för oss att det Àr hjortron det handlar om. Intensiv och djup smak med en pigg syra som bÀr vinet till ett lÄngt avslut. Det hÀr Àr ett vÀldigt mÄngsidigt vin som funkar lika bra till hÄrda ostar som till söta desserter.
Produktfakta
| Producent | Ainoa Winery |
|---|---|
| Vinmakare | David Cohen |
| Land | Finland |
| Region | Hollola |
| BĂ€r | Hjortron |
| Alkohol | 10% |
| Syra | 5,8 g/l |
| Socker | 120 g/l |
| à rgÄng | 2022 |
| Lagring | StÄltank |
| Förpackning | Flaska 375 ml |
| Förslutning | Glaskork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Sött vin |
| Pris | 319:- inkl moms |
| Restaurang | 249:- exkl moms |
| Veganskt | Ja |
Ainoa Winery
LÄt dig överraskas om vad bÀrviner kan vara.
Paola och David Cohen var hobbyvinmakare i USA innan de flyttade till Finland 2008 dÀr David hade fÄtt arbete som ingenjör. Eftersom de inte kunde fÄ tag pÄ druvor i Finland började de snart experimentera med lokala ingredienser dÄ de inte ville ge upp sin hobby. Efter mÄnga av Är av försök och misslyckanden sÄ utvecklade de med hjÀlp av klassiska vinmakningsmetoder en teknik att göra vin av bÀr. De blev överraskade av att bÀrvinerna i Finland blev bÀttre Àn vinerna de producerat av druvor i USA. NÄgonting de kunde tacka de finska bÀrens höga kvalitet för.
Eftersom Paola och David ville visa vÀrlden vad de lyckats producera med hjÀlp av bÀr frÄn de finska skogarna, grundade de 2014 Ainoa Winery. Till en början var det mycket svÄrt att fÄ nÄgon att ens prova deras viner. Varför dricka bÀrviner nÀr det Àr sÄ lÀtt att fÄ tag pÄ klassiska viner? Det var frÄgan mÄnga stÀllde sig.
Det hÀr Àndrade sig dock 2017 nÀr ett av deras viner var det första vinet frÄn Norden och det första bÀrvinet internationellt att vinna en guldmedalj i Vinalies Internationales i Paris. De efterföljande Ären har tÀvlingen delat ut elva guldmedaljer till nordiska viner dÀr samtliga gÄtt till Ainoa!
I dag fortsĂ€tter Paola och David att skapa intressanta viner i sitt lilla vineri i Hollola. Deras styrka Ă€r söta viner. Balanserade och nyanserade viner med hög syra och en lĂ„ng eftersmak som passar till diverse rĂ€tter. SĂ„ som mĂ„nga kritiker upptĂ€ckt â att prova ett vin frĂ„n Ainoa förĂ€ndrar vĂ„rt tankesĂ€tt om vad bĂ€rviner kan vara.
Ainoa Winery |Â Kuningatar
