Bioweingut Lorenz Friesenheimer Bergpfad Beerenauslese
Ekologiskt | Veganvänligt
År 2017 bjöd på närapå ideala förhållanden för vinodling, och druvan huxelrebe tog verkligen tillfället i akt att visa sig från sin allra bästa sida. Med höga aromatiska toner och en fin mognad blev det ett år att minnas. Denna Beerenauslese – ett vin gjort av noggrant utvalda, mycket mogna druvklasar angripna av Botrytis cinerea (ädelröta) – är ett riktig bra exempel på druvans potential. Vinet har en restsötma på 204 g/l kombinerad med en härlig syra på 10,9 g/l, vilket ger en fantastisk balans mellan sötma och fräschör.
Huxelrebe är resultatet av en korsning mellan weisser gutedel och chasselas, två druvsorter med anrika traditioner. Druvan trivs särskilt väl i vingårdarna kring Friesenheim, där Weingut Lorentz ekologiska odlingsfilosofi lyfter fram dess naturliga egenskaper. Här odlas den med omsorg och respekt för miljön, och alla druvor skördas för hand för att säkerställa optimal kvalitet.
Efter skörden får druvorna en natts skalkontakt för att utveckla sin arom och karaktär innan de pressas varsamt. Musten filtreras sedan för att ge en klar juice. Jäsningen sker med druvans naturliga jäst i ståltankar under tolv månader innan vinet buteljeras.
Doft och smak
Vinet har en vacker halmgul färg och en inbjudande doft av mogen passionsfrukt, gula plommon och honung. Smaken har en fin sötma och en balanserad syra. Hög koncentration av smaker och ljuvligt gott till blåmögelost och fruktiga desserter, såsom en tarte tatin på plommon.
► Systembolaget 179:-
Produktfakta
| Producent | Bioweingut Lorenz |
|---|---|
| Vinmakare | Johannes Lorenz |
| Land | Tyskland |
| Region | Rheinhessen |
| Druvor | 100% huxelrebe |
| Alkohol | 6% |
| Årgång | 2017 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 375 ml |
| Förslutning | Skruvkapsyl |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Sött vin |
| Pris | 179:- inkl moms |
| Restaurang | 149:- exkl moms |
| Certifierat Ekologiskt | Ja |
| Veganvänligt | Ja |
Bioweingut Lorenz
Tradition och innovation möts hos Bioweingut Lorenz, där hållbar vinodling och biologisk mångfald står i fokus.
I den charmiga byn Friesenheim, omgiven av de mjukt böljande kullarna i Rheinhessen, ägnar sig Bioweingut Lorenz sedan 2006 åt ekologisk vinodling. Här förenas tradition och innovation när man odlar klassiska tyska druvsorter som riesling, rivaner och silvaner. Dessutom utforskar de framtidens druvsorter genom experiment med PIWI-druvor som regent och cabernet blanc.
PIWI står för Pilzwiderstandsfähig, vilket betyder svampresistent på tyska. Dessa druvor, framtagna genom att korsa den ädla vitis vinifera med mer robusta arter, är skapade för att minska behovet av bekämpningsmedel. Resultatet är hållbara odlingsmetoder som ger naturen större utrymme att sköta sig själv.
Hos Bioweingut Lorenz drivs allt av en övertygelse: att arbeta med naturen, inte emot den. För att främja biologisk mångfald har de sedan länge övergett traditionell vinterbeskärning och låter vingårdarna i stället frodas vilt. Mellan och runtom vinrankorna odlas grödor som på olika sätt stärker dem. Målet är att producera naturliga och genuina viner på ett så hållbart sätt som möjligt.
