Wolf & Woman Syrah
Tre vingårdslägen med olika typ av jordmån – vittrad granit och järnrik skiffer – ger druvorna till detta vin. Syrah får verkligen glänsa i Jolandie Fouchés vin och visa prov på Swartlands mångsidighet och bredd av lägen.
En extra krydda i vinet är draget av ”fynbos”, den speciella buskvegetation som växer i regionen och som tillför vinet viss örtighet. Fynbos innefattar tusentals arter och platsen där den växer har en verkligt hög biologisk mångfald, gynnsamt för både vingårdar och landskap.
Druvorna handplockades tidigt på morgonen under svala förhållanden och i vineriet fick frukten först vila svalt under ett dygn. Därefter sorterades klasarna och för att sedan läggas hela i öppna jäskar för kallmaceration under tre dagar, innan en spontanjäsning skedde. Ett par gånger om dagen gjordes en ”punch down” där druvmaterialet trycktes ner, för ytterligare extraktion.
Vinet har fått ligga 16 dagar med skalkontakt innan en varsam pressning skedde. Därefter flyttades 60 procent av musten över till 500-liters gamla ekfat och resterande 40 procent till betongkärl. Allt fick mogna under 10 månader för att sedan blandas och buteljeras. Av den senaste tappningen har Jolandie Fouché tillverkat 1 700 flaskor.
Doft och smak
Vinet har en djupt rubinröd färg och en bred palett röd och mörk frukt. Här finns även kryddiga och örtiga drag av fynbos och svartpeppar. Ett saftigt vin med härlig fruktkoncentration, balanserad syra och fin struktur.
Produktfakta
| Producent | Wolf & Woman |
|---|---|
| Vinmakare | Jolandie Fouché |
| Land | Sydafrika |
| Region | Swartland |
| Druvor | 100% syrah |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | 10 månader på ekfat 500 liter (60%) och betong (40%) |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 329:- inkl moms |
| Restaurang | 259:- exkl moms |
Wolf & Woman
”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”
Jolandie Fouché är en ny och riktigt spännande vintillverkare som genast sätter ett avtryck och skapar hopp om framtiden i Sydafrika. Jolandie är född och uppvuxen i Malmesbury i Swartland, som till ytan är Sydafrikas största region. Här är det väldigt varmt och torrt och Swartland är den region som vanligtvis är först ut med skörd. Jolandie strävar efter att göra viner som verkligen speglar hennes ursprung. I Wolf & Woman Wine vill hon använda den kunskap hon fått genom när hon har arbetat som vinmakare i Australien och Kalifornien samt hos andra producenter i Sydafrika.
Debuten skedde med årgång 2018 och först ut är två underbara viner gjorda på de druvor som vi ofta förknippar med Sydafrika. Det vita vinet är gjort på chenin blanc från en vinodling med en järnrik jordmån som har inslag av granit, vilket ger friskhet och aromatiska toner i vinet. Det röda vinet är tillverkat av druvan pinotage, som inte har bevattnats. Jordmånen består granit och just det här vinet visar upp en helt ny stil av Sydafrikas nationaldruva.
Namnet Wolf & Woman kommer från ett citat av poeten Nikita Gill som Jolandies man tyckte stämde in bra på henne.”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”.
Jolandie understryker att hon ser många paralleller mellan vargen och kvinnan, till exempel att bägge är lojala, beskyddande, vilda och vackra. Själv vill hon beskriva sig som kreativ, instinktiv och passionerad. Tre karaktärsdrag som hon menar är avgörande om man ska tillverka och ”leva” vin.
WOLF & WOMAN CHENIN BLANC
Wolf & Woman Chenin Blanc ”Aways present, often invisible”
Wolf & Woman Grenache Rose
Wolf & Woman Syrah Glen Frank 2023
Wolf & Woman Grenache Blanc
