Wolf & Woman Grenache Blanc
Ett enskilt vingårdsläge med grenache blanc, med adress Swartland och Voor-Paardeberg, har stått för druvorna till detta vin. Jordmånen består av vittrad granit och området har en speciell terroir, influerad av en sydvästlig vind som sveper in under eftermiddagen, kallad ”Table Bay air-conditioner”. Vinden gör att vingårdarna kyls ner under natten, mognadsprocessen tar därmed längre tid och druvorna behåller syran på ett bättre sätt.
Druvan grenache blanc kommer ursprungligen från Spanien och även om den landade i Sydafrika långt tidigare så var det först kring 1980 som det hela tog sin början kommersiellt sett. I dag växer odlingsytan och allt fler duktiga vinmakare gör endruvsviner på druvan. I det här fallet kommer frukten från stockar med 16 års ålder.
Skörden sker tidigt på morgonen under svala förhållanden och druvorna får sedan vila svalt i vineriet under ett dygn. Nästa dag pressas hela klasar direkt på 500-liters gamla ekfat där spontanjäsning sker med hjälp av naturlig jäst. Vinet får sedan ligga på faten på sin jästfällning i 10 månader innan det är dags för buteljering. Av senaste årgången tillverkades totalt 900 flaskor.
Doft och smak
Ett vin med blekgul färgton och fräscha drag av citrus, vita blommor och persika med bra kropp och textur och en läskande syra. Här finns även nyanser av fänkål och bivax, allt inramat av diskret ek från gamla fat.
Produktfakta
| Producent | Wolf & Woman |
|---|---|
| Vinmakare | Jolandie Fouché |
| Land | Sydafrika |
| Region | Swartland |
| Druvor | 100% grenache blanc |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | 10 månader på ekfat 500 liter |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt Vin |
| Pris | 289:- inkl moms |
| Restaurang | 225:- exkl moms |
Wolf & Woman
”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”
Jolandie Fouché är en ny och riktigt spännande vintillverkare som genast sätter ett avtryck och skapar hopp om framtiden i Sydafrika. Jolandie är född och uppvuxen i Malmesbury i Swartland, som till ytan är Sydafrikas största region. Här är det väldigt varmt och torrt och Swartland är den region som vanligtvis är först ut med skörd. Jolandie strävar efter att göra viner som verkligen speglar hennes ursprung. I Wolf & Woman Wine vill hon använda den kunskap hon fått genom när hon har arbetat som vinmakare i Australien och Kalifornien samt hos andra producenter i Sydafrika.
Debuten skedde med årgång 2018 och först ut är två underbara viner gjorda på de druvor som vi ofta förknippar med Sydafrika. Det vita vinet är gjort på chenin blanc från en vinodling med en järnrik jordmån som har inslag av granit, vilket ger friskhet och aromatiska toner i vinet. Det röda vinet är tillverkat av druvan pinotage, som inte har bevattnats. Jordmånen består granit och just det här vinet visar upp en helt ny stil av Sydafrikas nationaldruva.
Namnet Wolf & Woman kommer från ett citat av poeten Nikita Gill som Jolandies man tyckte stämde in bra på henne.”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”.
Jolandie understryker att hon ser många paralleller mellan vargen och kvinnan, till exempel att bägge är lojala, beskyddande, vilda och vackra. Själv vill hon beskriva sig som kreativ, instinktiv och passionerad. Tre karaktärsdrag som hon menar är avgörande om man ska tillverka och ”leva” vin.
WOLF & WOMAN CHENIN BLANC
Wolf & Woman Chenin Blanc ”Aways present, often invisible”
Wolf & Woman Grenache Rose
Wolf & Woman Syrah Glen Frank 2023
Wolf & Woman Pinotage
