“Vintillverkning är min tredje profession i livet och det handlar faktiskt inte om business först och främst, utan om att ge någonting tillbaka. Absolut, Garage Wine ska vara lönsamt för långsiktighetens skull, men drivkraften finns i något större. Vi tar vara på gamla rankor och gamla odlares kunskap, samtidigt som vi skapar förutsättningar för vinbonden att leva på sin verksamhet. Tidigare såldes frukten billigt till de stora vinindustrierna, nu får odlaren bra betalt för de koncentrerade kvalitetsdruvor som är kvittot på vårt gemensamma arbete med att restaurera vingårdsmarken och väcka den till liv.”

När pandemin seglade upp 2020 ställdes saker och ting återigen på sin spets, efter senare års tuffa jordbävningar och bränder. Men Pilar och Derek är kreativa själar som är vana vid utmaningar, som har vuxit sig starka genom att alliera sig med andra småskaliga vinföretag och som fixar det mesta i praktisk väg på egen hand. Från etiketter och flaskförslutning till att svetsa fler ståltankar, när så krävs. Och nu var det dags att utöka vingårdsprojekten, stödja odlare och än en gång klara krisen.

”Projektet Revival handlar om att restaurera ett antal gamla vingårdar med druvan país, sådana finns det relativt gott om i södra Chile. Lägen som har övergetts på grund av otillgänglighet eller låg avkastning, men som kan ge fantastiskt druvmaterial, vettig ekonomi för odlaren och arbetstillfällen. Platserna ligger vid Chiles kustberg, här är jordmånen äldre än vid Anderna och består av vittrad granit med djupa sprickor, det innebär rankor som växer riktigt djupt. Värdet i en vingård finns faktiskt under jorden, här finns förutsättningarna för kvalitetsvin”.

Att restaurera vingårdar kostar förstås pengar. Projektet Revival blev möjligt genom ett samarbete med marknaderna Sverige och Storbritannien. Handpicked Wines och den brittiske importören agerar partners genom förbeställningar av vinet Revival. Hösten 2022 är det dags för lansering i Systembolagets tillfälliga sortiment, men innan dess anländer flaskor till den som har bokat och beställt i förväg via Friends of Handpicked och kundklubbens erbjudande.

”Mitt besök i Sverige är faktiskt en annorlunda affärsresa som handlar om hur vi tillsammans kan bygga en långsiktig affär av Revival. För mig är målsättningen ett modernt företagande som gör ett gott avtryck i lokalsamhället – samtidigt som vi producerar ärliga hantverksviner med fokus på ursprung och tradition. På fler druvor och från fler lägen.”

Flaskor med vinet Revival har Derek i princip tagit under armen inför besöket i Sverige och i den här tappningen får druvan país chansen att visa upp sig på ett nytt sätt. En lite djupare, tätare och mer smakrik version än den vi känner från senare tids lätta tolkningar och Derek menar att Revival bjuder på ett sannare uttryck för traditionen och platsen. Och att dricka kulturarv och hållbar samhällsnytta är minsann inte dumt. Den möjligheten bjuds förstås även genom Garage Wines övriga viner. Vad sägs om en rundlagd sémillon från 70-åriga stockar, som har vilat med skalen i amforor och bjussar på aprikoser, honung och mogna gula äpplen? Eller fylligt, smakrikt hantverk på cabernet franc respektive cabernet sauvignon med rena uttryck? Eller en läcker blend på cariñena, garnacha och monastrell från gamla bush vines på kustbergens ypperliga jordmån?

Sammantaget är Revival och Garage Wines verksamhet i stort förstås bästa sortens hållbarhetsarbete. Miljömässigt, ekonomiskt och socialt. Projektet Old Vine Revival har framtiden för sig och Derek målar bilden av en livskraftig kunskapsbank där fler och fler satsningar, liksom familjer, ingår. To be continued, med andra ord.