Domaine André Bonhomme Viré Clessé Les Quarts

Domaine André Bonhomme, med start 1956, har gått från liten familjeverksamhet till välkänd producent av kvalitetsvin under appellation Viré-Clessé. Egendomen är i dag 14 hektar stor med lägen kring byarna Viré och Clessé, som 1998 slogs samman till denna nya ursprungsbeteckning, mycket tack vare André Bonhommes insatser. Kalksten och kalkrik lera utgör jordmån och i Bonhommes vingårdar odlas framför allt chardonnay, men även en liten andel gamay. De vita vinerna har ett fullmatat och samtidigt elegant uttryck med fin mineralitet och generös fruktighet, ofta med gyllene och exotiska drag, tack vare jordmån, klimat och läge.

Druvorna till vinet Les Quarts är odlade enligt ekologiska principer och kommer från en vingård nära byn Viré med en jordmån av kalksten och kalkrik röd lera. Rankorna har en ålder på över 80 år och bidrar med riktigt koncentrerad frukt. Vinet jäser på ekfat med hjälp av den naturliga jästen och ligger på faten under totalt 24 månader. Läget Les Quarts ger ett tätt, komplext vin som är lagringsdugligt och kan utvecklas ytterligare under tio års tid eller mer. Vinet är ett strålande exempel på hur gott nyttjande av platsens fina förutsättningar leder till vit bourgogne med alla rätt.

Doft och smak

Doften har toner av mogen gul frukt och kryddor. I smaken finns en rikedom av nyanser som citrus, mogen gul frukt, gula plommon, mineralitet, smörighet, drag av honung och hasselnötter. Sätt gärna vinet till gratinerade skaldjur, smörstekt vit fisk eller till fina rätter av fågel.

Restaurangsortiment