Wolf & Woman Pinotage
Jolandie Fouchés endruvsvin på pinotage är en blend av frukt från två olika vingårdar, båda belägna på en jordmån av granit i regionen Paardeberg. Rankorna odlas utan bevattning och stockarna är gamla så kallade ”bush vines”. Merparten av frukten, 90 procent, kommer från rankor planterade 1973.
Vinet är ”Old Vine Certified” av Old Vine Project, en sydafrikansk märkning. Medlemmarna i OVP har möjlighet att sätta ett speciellt sigill på flaskan om vinrankorna är 35 år eller äldre. Planteringsår framgår av sigillet, som garanterar druvor odlade enligt OVP:s standard. Tanken med certifieringen är att belysa fördelarna med gamla rankor, när druvmaterialet tas tillvara på rätt sätt – unik karaktär, koncentration och tydligare ursprung. Ökad kunskap om vinkvaliteten tack vare ”old vines” ger möjlighet till en bättre fungerande prissättning och därmed en mer hållbar modell för Sydafrikas kvalitetsodlare.
Druvorna till vinet plockades i två omgångar, för att få frukt med olika karaktär och därmed ett vin med bredare profil och större djup. Allt handskördades tidigt på morgonen under svala förhållanden och det hela fick sedan vila svalt i vineriet under ett dygn. Därefter pressades en mindre andel i hela klasar, resten i hela bär, och musten vilade kallt tre dagar innan en spontanjäsning skedde. Vinet fick vila med skalen under tolv dagar och lagring skedde under tio månader på 300-liters och 500-liters ekfat. Av senaste årgången är 2 900 flaskor tillverkade.
Jancis Robinson, Master of Wine och känd vinkritiker, har lovordat Jolandies vin med kommentaren att det är fantastiskt att en ny, ung vinmakare tar hand om druvan pinotage på ett seriöst sätt – ”ett vin som från en annan planet jämfört med traditionella viner på denna druva. Well done!”.
Doft och smak
Vinet har en färgton som går i purpur och aromatiska drag av mörka körsbär, hallon, röda vinbär, torkade örter och kryddor. Ett läskande, saftigt och drickvänligt vin med fin och balanserad syra, bra struktur, koncentred frukt och ett mineraldrivet avslut.
Produktfakta
| Producent | Wolf & Woman |
|---|---|
| Vinmakare | Jolandie Fouché |
| Land | Sydafrika |
| Region | Swartland |
| Druvor | 100% pinotage |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | 10 månader på ekfat 300 och 500 liter |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 289:- inkl moms |
| Restaurang | 225:- exkl moms |
Wolf & Woman
”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”
Jolandie Fouché är en ny och riktigt spännande vintillverkare som genast sätter ett avtryck och skapar hopp om framtiden i Sydafrika. Jolandie är född och uppvuxen i Malmesbury i Swartland, som till ytan är Sydafrikas största region. Här är det väldigt varmt och torrt och Swartland är den region som vanligtvis är först ut med skörd. Jolandie strävar efter att göra viner som verkligen speglar hennes ursprung. I Wolf & Woman Wine vill hon använda den kunskap hon fått genom när hon har arbetat som vinmakare i Australien och Kalifornien samt hos andra producenter i Sydafrika.
Debuten skedde med årgång 2018 och först ut är två underbara viner gjorda på de druvor som vi ofta förknippar med Sydafrika. Det vita vinet är gjort på chenin blanc från en vinodling med en järnrik jordmån som har inslag av granit, vilket ger friskhet och aromatiska toner i vinet. Det röda vinet är tillverkat av druvan pinotage, som inte har bevattnats. Jordmånen består granit och just det här vinet visar upp en helt ny stil av Sydafrikas nationaldruva.
Namnet Wolf & Woman kommer från ett citat av poeten Nikita Gill som Jolandies man tyckte stämde in bra på henne.”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”.
Jolandie understryker att hon ser många paralleller mellan vargen och kvinnan, till exempel att bägge är lojala, beskyddande, vilda och vackra. Själv vill hon beskriva sig som kreativ, instinktiv och passionerad. Tre karaktärsdrag som hon menar är avgörande om man ska tillverka och ”leva” vin.
WOLF & WOMAN CHENIN BLANC
Wolf & Woman Chenin Blanc ”Aways present, often invisible”
Wolf & Woman Grenache Rose
Wolf & Woman Syrah Glen Frank 2023
Wolf & Woman Grenache Blanc
