Lomond Wines ligger i en av Sydafrikas svalaste vinregioner, mellan haven vid Cape Agulhas och Elim. De ständiga havsvindarna gör att druvorna mognar långsamt och ger viner med djup och karaktär. Vingårdarna omges av en unik mångfald av jordarter och den skyddade fynbos-vegetationen, som också gett inspiration till vinernas namn. Sedan starten har Lomond haft ett starkt fokus på hållbarhet och är både BWI-, WIETA- och IPW-certifierade. Här förenas respekt för naturen med ambitionen att producera viner av högsta kvalitet – alltid med tydlig känsla av ursprung.

Small Wonder är ett ungt vineri i Tamar Valley på Tasmanien, där de svala vindarna och sluttningarna skapar perfekta förutsättningar för eleganta viner på chardonnay och pinot noir. Med ekologiskt certifierade vingårdar och ett starkt fokus på hållbarhet vill Small Wonder både förvalta platsens unika natur och bidra till ökad biologisk mångfald. Resultatet är fräscha, levande viner som speglar Tasmaniens särpräglade terroir – en hyllning till platsen, människorna och naturen.

Mendel Wines grundades av vinmakaren Roberto de la Mota tillsammans med en argentinsk familj och producerar viner från gamla stockar i Luján de Cuyo, på 900–1 100 meters höjd vid Andernas fot. Den speciella kombinationen av högt läge, sandrika jordar och stockar som ofta är över 60 år gamla ger druvor med unik karaktär. Vinframställningen sker hantverksmässigt i små volymer, med selektiv skörd och lagring på franska ekfat. Resultatet är viner som tydligt uttrycker druvsort, ursprung och den passion som ligger bakom varje flaska.

I hjärtat av Langhe, Piemonte, driver Mario Gagliasso tillsammans med sin familj vingården Azienda Agricola Gagliasso. Sedan slutet av 1980-talet har familjen utvecklat både odlingar och källare, med fokus på kvalitet och hållbarhet enligt programmet The Green Experience. Idag är nästa generation involverad i verksamheten: sonen Luca ansvarar för vinkällaren och exporten, dottern Nicoletta arbetar på gården och mamma Luciana välkomnar gäster till den egna restaurangen. Med både vinproduktion och agriturism speglar Gagliasso en levande familjetradition där terroir och gästfrihet står i centrum.

Domaine Saint-Rémy har funnits i familjen Ehrharts ägo sedan 1725 och drivs idag av Philippe och Corinne med en stark övertygelse om hållbar vinodling. Sedan 2012 är vingården certifierad biodynamisk och all skörd sker för hand, med separat vinifiering för att varje vingård ska uttrycka sin unika karaktär. Här är vinmakningen långsam och naturlig – jäsning på druvans egen jäst och vila på jästfällningen ger viner med frisk syra, aromatisk rikedom och tydlig mineralitet. Utöver stilla viner produceras även Crémant d’Alsace, likörer och Eau-de-Vie.

I byn Weil am Rhein, där Tyskland möter Schweiz och Frankrike, driver bröderna Johannes och Christoph Schneider familjegården i sjätte generation. Deras 15 hektar vinodlingar ligger på sluttningarna av naturreservatet Tüllinger Berg, där kalk- och lerjordar ger viner med tydlig mineralitet. Filosofin är ”less is more” – ekologiskt arbete i vingårdarna, små skördeuttag och handskörd. I källaren sker jäsning på naturlig jäst och lagring i gamla ekfat, med minimal påverkan och utan filtrering. Resultatet är eleganta viner med ursprungskänsla, med särskilt fokus på spätburgunder och chardonnay.