TIKO ESTATE | MTSVANE 2024
Mtsvane betyder “grön” på georgiska, och det är precis den känslan detta vin förmedlar, friskhet, energi och ett levande uttryck av terroir. Druvan Mtsvane är en av Georgiens äldsta gröna druvsorter, känd för sina aromatiska egenskaper och sin förmåga att bära jordmånens karaktär med elegans. I Tiko Estates tappning får druvan visa hela sitt spektrum: blommighet, citrusfriskhet och ett mineraldrivet avslut.
Druvorna handplockas från tio år gamla vinstockar i Babaneuri, Kakheti, beläget på 530 meters höjd. Jordmånen består av alluvial jord med inslag av leptosol, vilket ger ett svalt mikroklimat och naturlig syra. Efter skörd krossas och avstjälkas druvorna, pressas varsamt och får därefter vila i 16 dagar på låg temperatur (stabulation) för att utveckla arom och munkänsla. Vinet jäser sedan långsamt vid 13–15 °C under fyra veckor, tills det är helt torrt.
Doft och smak
Doften är inbjudande med toner av vildvinbär, grönt äpple och citrus, följt av subtila florala inslag och en mineralisk underton. I smaken är vinet krispigt och livligt, med en tydlig syra, lätt örtighet och toner av limezest och vit persika. Avslutet är rent, precist och uppfriskande.
Tiko Estate Mtsvane är ett mångsidigt matvin, utmärkt till ceviche, färska skaldjur, asiatiska rätter med koriander och lime, eller sallader med getost och melon. Ett vin för dig som uppskattar lätthet med djup, där enkelheten i glaset speglar komplexiteten i jorden den kommer ifrån.
Produktfakta
Producent | Tiko Estate |
---|---|
Vinmakare | Levan & Giorgi Chychynadze |
Land | Georgien |
Region | Kakheti, Babaneuri |
Druvor | 100% mtsvane |
Alkohol | 12,5% |
Årgång | 2024 |
Lagring | Jäst på Ståltank |
Förpackning | Flaska 750 ml |
Förslutning | Naturkork |
Kartong | 6 flaskor |
Varugrupp | Vitt Vin |
Pris | 175:- inkl moms |
Restaurang | 140:- exkl moms |
Veganskt | Ja |
Tiko Estate
Tiko Estate är en familjeägd vingård med rötterna i Kakheti som är Georgiens mest kända vinregion. Gården grundades 2017 av bröderna Levan och Giorgi Chychynadze. De är födda i Ukraina men har georgisk bakgrund och en far som forskat inom vinodling. Deras vision är att skapa rena, terroirdrivna viner på inhemska druvor, med minimal påverkan i källaren.
Namnet Tiko har en särskild historia. Det kommer från brödernas mamma Tinatin, som kallades Tiko som barn. För Levan och Giorgi är det en påminnelse om att familj och historia alltid är närvarande i arbetet.
I Kakheti arbetar Tiko Estate med både egna och kontrakterade vingårdar. All odling sker enligt låginterventionistiska principer, med manuell skörd och varsam vinifiering.
I byarna Zemo Khodasheni och Babaneuri odlar de druvor till två av sina signaturviner:
- Mtsvane 2024 som är ett friskt och mineraldrivet vin med toner av citrus, örter och vilda vinbär.
- Saperavi Solo 2023 som är ett intensivt, färgstarkt rödvin med kraft, balans och mörk frukt.
Kakheti är ett självklart resmål för vinälskare som söker genuina upplevelser, naturnära odling och spännande ursprung. Här möts historia och framtid och urgamla traditioner kombineras med nytänkande vinmakning.
Kakheti har ett kontinentalt klimat med varma somrar, kalla vintrar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket utgör perfekta förhållanden för att bevara druvornas syra och arom. Jordarna är alluvialt präglade med inslag av kalksten, lera och sand, vilket ger struktur, fräschör och mineralitet i vinerna.
I Kakheti odlas några av landets mest ikoniska druvsorter. Saperavi som är en sällsynt teinturierdruva (med färgad juice), känd för mörka, kraftfulla rödviner med stor lagringspotential. Den gröna, aromatiska druvan Mtsvane som ger friska, florala viner med livlig syra, ofta vinifierad i både modern och traditionell stil. Rkatsiteli som är en av världens äldsta kända druvsorter, vanlig i vita och orangea viner. De två inhemska druvorna Khikhvi och Kisi har blivit särskilt populära inom qvevri-produktion för sin uttrycksfulla och komplexa karaktär.
Kakheti är också hjärtat för den traditionella qvevri-metoden, där druvor jäser och lagras i stora, handgjorda lerkärl nedgrävda i marken. Metoden är erkänd som ett av UNESCO:s immateriella världsarv och används fortfarande flitigt av både småskaliga och mer moderna producenter.
Bröderna Chychynadze har även etablerat sig i regionen Shida Kartli, i byn Okami, där de odlar den sällsynta blå druvan Shavkapito. Här arbetar de efter samma principer som i Kakheti, det vill säga småskaligt, naturligt och med terroir i fokus.
Från Okami kommer Wild Shavkapito 2023 som är ett uttrycksfullt naturvin, jäst och lagrat i qvevri utan tillsatt jäst eller klarning. Vinet är ett uttryck för den nya generationens hantverksvinmakare i Georgien med en smak som bjuder på röda bär, kryddor och subtil jordighet.
Kartli är i dag en av Georgiens mest dynamiska vinregioner och har utvecklats till ett centrum för unga vinmakare, naturvinsentusiaster och kulturbevarare. För den nyfikne vinälskaren erbjuder regionen en elegantare sida av Georgien.
Kartli har ett något svalare klimat än Kakheti, med kallare vintrar och längre växtsäsong. Det bidrar till att ge druvorna en långsam mognad, komplex aromutveckling och hög syra, egenskaper som lockar kvalitetsfokuserade vinmakare. Jordmånen varierar mellan kalkrik lera, silt och stenig alluvial jord, vilket ger goda möjligheter att skapa eleganta och strukturerade viner.