Sugrue The trouble with dreams
Druvorna till vinet kommer till 90 procent från den exceptionella vingården Mount Harry i East Sussex, här består jordmånen av kalksten. Resterande 10 procent kommer från vingården Storrington Priory där jordmånen består av både kalksten och grönsten. Tålamod är nyckeln till perfekt mogna druvor. Hands off gäller i vineriet, så lite påverkan som möjligt. En försiktig pressning av druvorna följs av en lång jäsningsprocess. Därefter får vinet mogna på sin jästfällning, i dels gamla burgundiska fat, dels stora fat om 500 liter samt i ståltank. Enbart det vin som ligger i ståltank genomgår malolaktisk jäsning. Vinet har en dosage på 6 g/l och genomgår inte filtrering, ett lyckat signum för Sugrues viner.
Doft och smak
Detta mousserande vin från South Downs har fantastiskt delikata och krämiga bubblor, smaken domineras av söta gröna äpplen, mogen citron och en liten kryddig ton. Vinet har en frisk syra som ger struktur och längd. Väldigt elegant!
Produktfakta
| Producent | Dermot Sugrue |
|---|---|
| Vinmakare | Dermot Sugrue |
| Land | England |
| Region | South Downs |
| Druvor | 60% chardonnay, 40% pinot noir |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | Vint har legat 36 mån på sin jästfällning. 50 % av vinet har lagrats i gamla burgundiska ekfat och gamla stora 500 l fat resten i ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Champagnekork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Mousserande Vin |
| Pris | 699:- inkl moms |
| Restaurang | 559:- exkl moms |
Sugrue South Downs
Brilliant – med ett stänk av humor
År 2006 planterade Dermot Sugrue sin första lilla vingård i South Downs, vid Storrington Priory i West Sussex. Där, på kalkrik jord och med svalt kustklimat, började resan mot det som idag räknas bland Englands främsta mousserande viner.
Den första årgången 2009 fick lysande recensioner, och sedan dess har Dermot fortsatt att förfina sitt hantverk. Druvorna kommer numera även från Mount Harry i East Sussex, där grönsten i jorden ger extra djup och karaktär.
Dermots filosofi handlar om noggrannhet, tålamod och respekt för naturens rytm – samt, som han säger, “en gnutta humor för att orka med klimatet i South Downs.”
Druvorna pressas varsamt och jäsningen sker långsamt. Vinerna mognar i gamla barriquer, större fat och ståltankar – en metod som bevarar frukten men ger komplexitet och balans.
Länge var Sugrue Wines ett sidoprojekt vid sidan av Dermots arbete på Wiston Estate. 2023 tog Dermot och hans fru Ana steget fullt ut och satsade helhjärtat på sitt eget projekt. Ana, själv vinmakare, delar Dermots passion och driver tillsammans med honom visionen om engelska viner med tydligt ursprung och elegans.
I dag omfattar Sugrue Wines elva hektar på fyra växtplatser. Den senaste, Bee Tree Vineyard, är en idyll omgiven av gammal skog och livfull natur – full av fågelsång och bin. Den inspirerade också namnen på deras senaste viner och speglar deras filosofi: vinodling i harmoni med naturen.
Dermot Sugrue kallas ofta “Englands främste vinmakare”. Hans viner förenar brittisk energi med klassisk elegans – levande bevis på hur långt engelskt vin har kommit.
BEE TREE VINEYARD BLANC DE NOIR SPARKLING
BEE TREE VINEYARD PINOT MEUNIER SPARKLING ROSÉ
